種植生薑,姜芽埋在土裡還是露在外面需要看芽的長短，覆土5釐米左右即可，芽長即可露外面。

一、催芽

生薑發芽溫度較高，所以要在箱或缽中培育出芽。

可用腐葉土或稻草等墊筐內，放入種姜，再覆土3-5公分或稻草將種姜蓋住，保持溼潤和20-30°C溫度催芽。

大概一個月，種姜發芽。

二、切芽

催芽後的種姜，切分時每塊帶1-2個芽，重量在60克左右。

三、栽種場所

與前次種植間隔3-4年，對排水性、保水性良好的肥沃土壤仔細翻耕，施堆肥和一些複合肥作基肥，再蓋隔離土。

定植間隔30公分定植種姜，注意埋土時要保證姜芽的頭部露出土面，定植不要太深。

四、管理遮陰：

姜屬耐陰植物，不耐高溫和強光。

但散射光對生長有好處，因此夏天要遮陰，降低照射強度，以利植株生長。

遮陰可與瓜果類等植物套作，利用植物遮陰，也可用遮陽網等遮陰。

秋天光照強度減弱，再撤去遮陰。

五、防旱防澇，追肥培土：

姜即不耐乾旱也不耐澇，對水分要求嚴格，生長期以保持土壤溼潤為宜，夏季高溫應及時澆水降溫，以早晚澆水為好。

雨天及時排澇，以減少姜溫的發生。

姜的根莖生長需要黑暗溼潤的環境，隨著根莖向上生長，根莖容易露出地面，因此在主莖長出5-6片葉子時，第一次追肥培土，然後每隔2個星期在植株的周圍追肥、中耕。

六、採收

地上植株5片葉子時，小心將植株根部土壤撥開，取出種姜後再覆土蓋根，採收種姜。

夏天根部變成紅色可採收嫩姜。

不採收繼續生長，讓葉子變黃，根塊肥大，11月前後便可採收老薑。