生活小知識。花生油營養價值高，那麼該如何儲存呢？
花生油是花生的種子榨出的脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。可用於炒、煎、炸各種菜餚和食品。花生油的營養價值
1、花生油的含鋅量豐富，食用花生油特別適宜於大眾補鋅。
2、花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。
3、營養專家還在花生油中發理了3種有益壽延年於心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和-谷固醇。實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止面板皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
下面就由我來給大家講講花生油的製作方法吧：
篩選
先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然後用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩後生仁雜質越少越好，最多不超過0.1%。
碾坯
可用石碾將花生仁碾碎，碾時花生仁不要鋪得過厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3?0.5毫米為好。
蒸坯
可用鐵鍋籠屜，待水燒開後將碾好後的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻，蒸好後要求一捻見油，水分在8.5%左右，溫度100以上。裝垛
蒸好後的坯子即為熟坯，要迅速包餅裝垛，包餅可採用單圈，餅圈上下口要對齊，鋪草要均勻，熟坯裝好後要壓實踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以達到保持餅溫和延長壓榨時間的要求。
頭道壓榨
人力螺旋榨要放在保溫的房間內，餅裝好後要立即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般達到出油90%左右時，拆榨，卸餅，並用彎刀颳去餅邊(不應同餅一起粉碎，最好摻到生坯中去，再進行頭道壓榨)。
粉碎壓坯
將颳去餅邊的頭道餅用石碾進行粉碎，使透過3目的篩子，直至全部篩過為止。
二次壓榨
操作均同前述。
毛油合併過濾
濾後的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重複進行壓榨。花生油營養豐富，為人體提供必要的脂肪酸，有利於抗衰老。一般大家都會買大桶油，但花生油在短時間內無法吃完，就會造成長時間的存放，容易造成變質產生危害物質。想要一直保留其營養價值，在儲存過程中一定要運用好一些小妙招。那麼應該如何正確儲存花生油呢？
儲存花生油方法
1、使用玻璃瓶或者陶瓷容器裝食用油、放置陰涼處、並且每一次用油後將瓶蓋蓋好；
2、需要避光儲存，進入夏季室溫和庫罐溫度超過30，溫度太高或Sunny直射會加速油液酸化；
3、對長期貯藏的花生油，可新增0.2%的檸檬酸，可延長貯藏期；
4、使用過的油不要與新油混合，不然會加速新油變質。
花生油主要成分為：40-65％油酸、18-38％亞油酸、15-24%飽和脂肪酸,另外還富含棕櫚酸、花生四烯酸、二十四烷酸和山嵛酸、單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、貝塔植物固醇、葉酸、微量元素鋅。花生油在13左右就會凝固，先如絮狀，後成膏狀，在此溫度下為非晶體和晶體結構的混合物，並隨溫度的下降而逐漸變成半固體，沒有這個特性就不是真正的花生油。花生油中的亞油酸是人體必需而自身只能透過攝入外界其它物質在人體合成的一種脂肪酸，稱必需脂肪酸，也稱維生素F，它的存在使花生油具有亞油酸型油的保健作用，降低血清膽固醇，緩解阿妥皮炎、痛風等生理痛的症狀以及調解膽固醇。另外花生油中的花生四烯酸（ARA）除了能轉變為調節生理功能的各種前列腺素外，還具有保護胃粘膜、治療面板乾癬症、預防脂肪肝、保護肝臟以及殺癌細胞的生理功能。花生油還是營養學界公認的有預防心血管疾病功效的食用油。
因為單不飽和脂肪酸是冠心病的保護因素，花生油中含多種抗衰老成份，尤其以單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、貝塔植物固醇、葉酸和微量元素鋅5種抗衰老成分最為突出，這些成分對調節人體機能、預防心腦血管疾病有重要作用。美國艾爾敏德爾編撰的《抗衰老聖典》中把白藜蘆醇列為100種最熱門有效的抗衰老物質之一。花生油具有養心抗癌的健康功效，其中的葉酸可防止新生兒畸形，防治早老性痴呆，鋅是人體不可缺少的微量元素，多補充能增強人體抗病能力，延緩腦細胞和人體機能衰退，兒童多食用一些含鋅豐富的食品能增進食慾，促進身體和智力發育。
生活小知識。花生油營養價值高，那麼該如何儲存呢？
花生油是花生的種子榨出的脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。可用於炒、煎、炸各種菜餚和食品。花生油的營養價值
1、花生油的含鋅量豐富，食用花生油特別適宜於大眾補鋅。
2、花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。
3、營養專家還在花生油中發理了3種有益壽延年於心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和-谷固醇。實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止面板皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
下面就由我來給大家講講花生油的製作方法吧：
篩選
先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然後用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩後生仁雜質越少越好，最多不超過0.1%。
碾坯
可用石碾將花生仁碾碎，碾時花生仁不要鋪得過厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3?0.5毫米為好。
蒸坯
可用鐵鍋籠屜，待水燒開後將碾好後的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻，蒸好後要求一捻見油，水分在8.5%左右，溫度100以上。裝垛
蒸好後的坯子即為熟坯，要迅速包餅裝垛，包餅可採用單圈，餅圈上下口要對齊，鋪草要均勻，熟坯裝好後要壓實踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以達到保持餅溫和延長壓榨時間的要求。
頭道壓榨
人力螺旋榨要放在保溫的房間內，餅裝好後要立即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般達到出油90%左右時，拆榨，卸餅，並用彎刀颳去餅邊(不應同餅一起粉碎，最好摻到生坯中去，再進行頭道壓榨)。
粉碎壓坯
將颳去餅邊的頭道餅用石碾進行粉碎，使透過3目的篩子，直至全部篩過為止。
二次壓榨
操作均同前述。
毛油合併過濾
濾後的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重複進行壓榨。花生油營養豐富，為人體提供必要的脂肪酸，有利於抗衰老。一般大家都會買大桶油，但花生油在短時間內無法吃完，就會造成長時間的存放，容易造成變質產生危害物質。想要一直保留其營養價值，在儲存過程中一定要運用好一些小妙招。那麼應該如何正確儲存花生油呢？
儲存花生油方法
1、使用玻璃瓶或者陶瓷容器裝食用油、放置陰涼處、並且每一次用油後將瓶蓋蓋好；
2、需要避光儲存，進入夏季室溫和庫罐溫度超過30，溫度太高或Sunny直射會加速油液酸化；
3、對長期貯藏的花生油，可新增0.2%的檸檬酸，可延長貯藏期；
4、使用過的油不要與新油混合，不然會加速新油變質。
花生油主要成分為：40-65％油酸、18-38％亞油酸、15-24%飽和脂肪酸,另外還富含棕櫚酸、花生四烯酸、二十四烷酸和山嵛酸、單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、貝塔植物固醇、葉酸、微量元素鋅。花生油在13左右就會凝固，先如絮狀，後成膏狀，在此溫度下為非晶體和晶體結構的混合物，並隨溫度的下降而逐漸變成半固體，沒有這個特性就不是真正的花生油。花生油中的亞油酸是人體必需而自身只能透過攝入外界其它物質在人體合成的一種脂肪酸，稱必需脂肪酸，也稱維生素F，它的存在使花生油具有亞油酸型油的保健作用，降低血清膽固醇，緩解阿妥皮炎、痛風等生理痛的症狀以及調解膽固醇。另外花生油中的花生四烯酸（ARA）除了能轉變為調節生理功能的各種前列腺素外，還具有保護胃粘膜、治療面板乾癬症、預防脂肪肝、保護肝臟以及殺癌細胞的生理功能。花生油還是營養學界公認的有預防心血管疾病功效的食用油。
因為單不飽和脂肪酸是冠心病的保護因素，花生油中含多種抗衰老成份，尤其以單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、貝塔植物固醇、葉酸和微量元素鋅5種抗衰老成分最為突出，這些成分對調節人體機能、預防心腦血管疾病有重要作用。美國艾爾敏德爾編撰的《抗衰老聖典》中把白藜蘆醇列為100種最熱門有效的抗衰老物質之一。花生油具有養心抗癌的健康功效，其中的葉酸可防止新生兒畸形，防治早老性痴呆，鋅是人體不可缺少的微量元素，多補充能增強人體抗病能力，延緩腦細胞和人體機能衰退，兒童多食用一些含鋅豐富的食品能增進食慾，促進身體和智力發育。