捲心菜也叫包菜。我們當地叫蓮花菜，它一年四季價格都比較便宜，所以大家吃 的比較多的菜，他可以炒，也可以做包子吃，豬肉捲心菜的包子特別的香，再加一點粉條，口感特別的爽滑，我跟大家分享一下豬肉捲心菜的肉包子。

準備的食材：500克的饅頭粉，250克水、5克的酵母、白糖少許、一個捲心菜，500克的大肉、蔥姜、花椒、老抽、食用鹽、十三香、雞精適量。

1、盆裡到入饅頭粉、白糖，酵母 ，用熱水和麵，一邊慢慢倒熱水。因為一邊用筷子拌成絮狀。然後把絮狀揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發到 三倍大的體積。

2、先拿兩個碗，一個碗裡放入花椒。另一個碗放入蔥姜，用熱水泡上20分鐘。在把豬肉洗淨，把皮削掉，把肉切碎剁成肉末，在剁點蔥，剁在一起盛入盆裡 。

3、再把卷心菜洗淨，切成細絲，在切切成碎末，用鹽醃一下，醃好後把水擰乾淨。

4、把裝入肉的盆裡。把剛泡好的花椒水和蔥姜水。慢慢的加入肉餡裡面，一邊用筷子順一個方向攪拌，水加完後，再放老抽、鹽、食用油、十三香、雞精、順著一個方向，攪拌均勻，最後放入捲心菜，攪拌即可。

5、把發酵好的麵糰拿出來，放到案板上反覆揉光滑，揉去氣體，搓成長條，切成一樣大的劑子，壓扁擀開，擀成邊薄裡面少厚一點。