做生意最主要的就是耐心加上自己的經營之道。首先你在開始做時就必須做好調查，像周圍環境，人流量，針對的哪些固定群體等。在做好這些之後，就要有耐心，再加上適當的經營手段，我相信你的飯店的生意會越來越好的。

餐飲是否難幹，雖然和大環境有關係，但是個人認為，還是在於對行業的瞭解，是否能夠提供市場需求。餐飲競爭加劇是必然的。持續的創新很關鍵。

做餐飲在任何季節都會出現淡季、最重要的一點是要符合現在消費群體的需求、去揣摩消費者的眼光與口味、儘量讓消費者能夠更好的來接受本店的美食、做美食做的是品質與口碑、只要抓住核心那麼我想不管是淡季還是旺季、這個生意應該不會差到哪去。

餐飲業都有不同的淡季，應該說沒有絕對的統一淡季。春節過後，中餐企業（主要是中高檔酒樓）將迎來一年中最漫長、也是最疲軟的經營淡季，只要把衛生搞好，菜品做好就可以，生意就會越來越好。

沒有任何一個行業容易做，想要做就要吃苦，就要堅持，就要有頭腦。現在的實體經濟，因為網際網路的到來，很多都已經變的很脆弱。倒閉的倒閉，關門的關門。但是，餐飲這個行業卻沒有收到多大影響。因為餐飲，飲食是人每天都要進行的。無論人在何方，胃口永遠都召喚著他。

餐飲確實是個比較難乾的行業，和季節沒有太大的關係。因為現在科技發達了，各種蔬菜水果在各個季節都能吃到。在以前可能每個季節的東西吃的都比較有明顯的差別感，比如夏天吃西瓜，秋天吃玉米，冬天吃火鍋。現在這些東西每個季節都能吃到。餐飲業已經沒有什麼季節區分了。所以如果你要感餐飲，就不要太想季節這個主題。

想要幹好餐飲，個人認為有兩個建議。

第一條建議：1是位置好，要在人流量多的地方。人流量多的地方消費者就會多。2要能夠比較快的上桌。因為現在這個節奏非常快的社會，沒有多少人會為了吃的等上太多時間。3，要好吃，如果味道不過關的話，再好吃也沒有人會去吃的。

第二條建議：第一條建議的缺點就是前期成本很大，因為人流量多的地方往往租價也貴。如果你想要降低成本，在人流量不那麼多的地方幹餐飲，也可以。首先，味道是最重要的。雖然肯人流量不多，如果網路營銷做得好的話，也是非常成功的。現在網路發達，很多以前你看不到的東西，現在在網上隨處都能看到。也有很多餐飲在網路上一炮而紅，成為了眾人皆知的美食。如果你網路營銷做的好的話，就算位置不是很好，也會為了美食，專門去吃的。

個人觀點，首先最重要的就是要把好原材料的質量關，向我們家，已經開了兩個小店，一年四季感覺不到什麼是淡季，什麼是旺季，天天差不多。那是因為什麼，那是因為我們在原材料牛肉的挑選上自己把關自己買自己宰，而且買的牛的價格比市場上一斤貴10錢左右.正是因為這樣，才得到了顧客的認可.所以說，不要想其他什麼歪門邪道搞營銷，不如踏踏實實靜下來把好自己的質量關

現在這個季節的餐飲生意都是一般般的，不是很火，但也不是太差，因為剛剛過完年嘛，再過兩個月就是餐飲行業的旺季了，現在可以慢慢吸引新顧客，培養多的回頭客。

個人認為，餐飲這個行業，就跟男的找女朋友一樣，難的時候很難，不難的時候又很容易，怎麼說呢，首先，地球人都知道，餐飲有兩大命門，一位置（就是地段），二味道（就是口碑）（當然，其他像資金，裝修，環境，品牌，營銷等等也有相當的影響，但都沒有此2命門重要）這兩大命門不佔優，則無論你怎麼宣傳，裝修，折騰，最終的最好結果就是不溫不火，不虧不賺，瞎折騰，簡稱白忙，（就好比一男的，要麼有錢，長的湊合，要麼有才，長的英俊，你說，人家能找不到女朋友嗎）而如果這2命門你都佔有了（比如你是高檔餐廳，剛好開在商業金融圈附近，地鐵口，停車車位多，黃金位置，大廚的拿手菜譽滿神州，那你想不賺錢，怕是很難吧，又比如你就是開個燒烤攤，小河粉酸辣粉店之類，你剛好開在大型工業區，學校附近，人流量超大，步行不超15分鐘，黃金拐角（假設城管不找麻煩，已合法交費）老闆廚藝精湛，味道好極了（外加老闆娘熱情勤快而且還不醜話更好）那你說，你不掙錢，還有天理嗎）（我曾經上學時，在學校後巷的拐角處，曾經有一家酸辣粉小店，過了N年了，至今讓人念念不忘，真的是，味道好極了，後來再去，人去店空，不知道人家搬那去了，沒有留電話號，超級遺憾）而如果你位置及味道都不佔優，那恭喜你，你離轉讓或者倒閉差不了太遠了，君不見，有的餐廳，開在背街，裝修豪華，味道無特色，飯點的時候，服務員比顧客多，吃過之後，都不記得那個菜是什麼味，甚至吃一口，要喝N杯茶水去稀疏鹽味，你說，你還會當回頭客嗎，與之相反，有的小店，就賣個早餐，稀飯，燒烤或者酸辣粉等等小吃，但人家味道別致，色香味俱全，吃完之後，流連忘返，你說，你能不賺錢嗎（不要小瞧路邊小吃店，雖然小，但投資小，成本低，只要味道別致，客流量大，利潤率之高，非大型正規餐飲店所能比擬）就好比一男的，沒家世，沒出身，生在大山，但人家有才華，有能力，勤快而優秀，你說，前途能限量嗎。。。。。純屬個人閒聊，可能不當，請勿噴，非常感謝！

我覺得只要是餐飲應該是不分季節的，主要看你怎麼去經營，我老公就是送外賣的，他說現在做吃的生意不要太好，所以他們跑外賣的生意也好