1、蘇薯八號（黃皮）：特高產、特早熟、特抗病的紅薯新品種，由紅皮蘇薯八號選育而成。特點：短蔓型，平均蔓長70—80cm，結薯集中，表面光滑，皮色黃褐，肉色桔黃，春薯畝產15000 斤，夏薯7000斤以上，含糖量13.4%，出幹率23%，品質極好，生食、熟食均可。 2、紅香蕉：是以西農43－1為母本，豫薯10號×綿粉1號為父本雜交選育的地瓜新品種，葉色淺綠，葉片小，心臟形，偶有缺刻，莖蔓中長細弱，基部分枝多，株型匍匐。薯塊紡錘形，薯皮橙紅，肉色深桔紅，結薯多而均勻，薯塊整齊，商品率高，表皮光潔美觀，市場易銷售。該品種遺傳了豫薯10號的產量，西農431的質量，是個難得的既高產又優質的品種。品質上等，味甜濃香，面沙無筋，適宜鮮食烤薯和加工薯脯。產量特高，春薯一般畝產6000－7000公斤，夏薯4000－5000公斤。該品種生長前期莖葉旺盛，封壟後(結薯期)不徒長，耐旱耐溼，喜大肥水，後期莖葉易早衰，應加強中後期肥水管理。早熟性強，早春覆膜栽培，7、8月份即可上市，經濟效益高。 3、西農431：屬烤薯型加工早熟品種，由西北農業大學朱光俊教授培育。中蔓長11.5米，分枝57個，莖長不定根少，不易徒長，不用翻蔓。薯塊紡綞形，蔓皮光滑，橙黃色，肉深桔紅色，食味香甜面沙，口感極佳。適應性強，春薯畝產8000斤，夏薯畝產4000斤以上。 4、脫毒北京553：頂葉紫色，葉綠色，葉形淺復缺刻，株型匍匐，莖色綠帶紫，莖粗壯，蔓長2.53米，基部分枝多，薯形長紡綞形，皮色黃褐，肉色杏黃。萌芽性好，鮮薯產量6000斤，切幹率25%，結薯早、膨大快、整齊集中，較抗黑斑和莖線蟲病，耐旱耐肥，較耐瘠薄。熟食軟甜，生食脆甜，蒸烤均可，是加工薯脯的主要品種。 5、河北早紅： 萌芽性一般，中短蔓，分枝數多，莖較細，葉片心形帶齒，頂葉淡綠，葉色、葉脈色、莖色均為綠色；薯形紡錘形，紫紅皮桔紅肉，結薯集中，單株結薯3-4個，大中薯率高，食味中等；高抗根腐病，抗莖線蟲病和黑斑病，抗病性較好。一般比徐薯18增產25%。 6、 濟薯22：是山東省農業科學院作物研究所2005年育成。該品種葉色深綠，葉脈綠基部紫，柄基和莖色均為綠色，葉形復缺刻分枝10個以上，蔓短，一般長1.2-1.5米，株形半直立形。薯形紡錘,薯皮黃，肉色杏黃。 該品種的突出特點為：品質超群，薯形整齊美觀，薯皮光滑無裂口，幹物率比北京553高1-2個百分點，食味有栗子香味、粘甜、肉質細糯，產量高，鮮薯畝產一般可達3000公斤以上，顯著高於北京553；早熟性好，比北京553可提前1個月上市；適應性廣泛，既抗旱耐瘠又耐肥水。可完全替代目前生產上的主栽品種北京553。 7、龍薯九號：由福建省龍巖市農科所培育，屬於短蔓高產優質品種，其蔓長0.5-1米，分枝5-8條，脈基微紫，莖葉全綠，葉心臟形，有開花習性，一般結薯3-5塊，紅皮桔紅肉，整齊光滑，大塊率高，口味甜糯，是一個食用烘烤的上等品種，抗病適應性強，一般畝產8000公斤左右，栽後90天畝產達4000斤，豐產性好。

最簡單的方法也是最好吃的方法，撿一堆木柴燒成火炭和木灰趁著火紅的火炭把地瓜埋在火炭和木灰中間外面再蓋上一層薄土悶二十分鐘左右，挖出來的特別香！

記得小時候，冬天每次做飯的時候，都要給燒火的鍋爐裡面放兩個地瓜，烤出來來的味道太香了！因為我是北方的，小時候，做飯的鍋灶是我父親，自己用那個紅磚頭砌出來的，前鍋大，後過小！經常是前鍋下面，後鍋炒菜，做完飯給鍋裡面放兩個地瓜，因為做完飯那個木柴火還有溫度，火苗紅著了，用那個餘灰把地瓜蓋住，等上二十分鐘就可以吃了，現在偶爾也買點街上用碳火烤出來的地瓜，感覺沒有小時候的那個香味道！

4、然後將洗好的紅薯依次擺在烤網上。5、將烤網放入烤箱中層。6、關上烤箱門，然後將溫度調到220度，時間定為45分鐘，上下火一起烤。

嘿嘿灶坑裡烤地瓜最香，小時候的味道，回憶下：慢慢小心翼翼翻開蒙在上面的柴火，然後慢慢出現了烤熟的地方，味道超香，配上個蒸熟的地瓜，嘿嘿

現代家庭用烤箱烤出小時候的味道，烤箱烤出的地瓜完整乾淨，又香又甜。

烤箱烤地瓜很簡單，啥人都會烤，只要你家裡有烤箱就行了。一到冬天就可以在家烤香噴噴的地瓜了。現在我就來給大家講一下怎麼做。

首先準備好大小差不多的地瓜，洗乾淨整個放入烤箱，不能有大的破損最好整個完整的，這樣地瓜裡的甜份才不會流走。

其次就是溫度，230度左右，每臺烤箱有差別，大概就這個溫度差不多，上下一點關係不大。然後就是設定時間，一般半斤左右的地瓜就設定50分鐘，隨著地瓜大小你自己可以調節，相差幾分鐘不影響美味。

最後 就是讓它自己在那裡烤就行了，只要你聽到完成的聲音，就可以吃了，保證和街邊買的烤地瓜一樣好吃

烤箱是口味最棒的，微波爐是最快的最便捷的，紅薯刷洗乾淨後不控幹水分，直接用一層廚房紙將紅薯包裹嚴實；將包好的紅薯放入微波爐中，用高火烘烤4分鐘；將紅薯翻至另一面，繼續高火力烘烤4分鐘即可。

我小時候有三種吃法特別記憶猶新：第一種方法村裡人在秋天收割莊稼的時候，用地裡的乾土豆苗堆在一起，用火點著以後，把地瓜扔進火堆裡，每半小時翻一次，翻兩三次；第二種方法就是我們山西人住得窯洞冬暖夏涼，睡得火炕，用柴火燒的火炕爐子也可以烤出地瓜來；第三種方法過年的時候，人們壘的旺火，點著以後，就把地瓜扔進火堆裡，也是得過一會兒翻一下，要不然就烤糊了。這些都是小時候，村裡人用的一些土方法，但烤出來的地瓜特別香，味道特濃，特好吃。