基於對酒的口味追求，啤酒的風Grand SantaFe來越多樣化。

在現代社會中，啤酒對大家來說其實並不陌生，心煩意燥時能讓大腦冷靜思考，壓力大時能讓內心感到舒適，失戀時也能麻痺痛苦的情緒，甚至藝術創造也能用它來尋找靈感。

飯局上啤酒成為了不可缺少的一部分，喝的越多表明你越夠“朋友”，尤其是到了夏天啤酒加BBQ也是絕對的標配。

那到底什麼是“精釀啤酒”？它與為我們平時喝的酒有什麼區別嗎？這類酒的味道又如何呢？

眾所周知，啤酒這個概念起源於國外，並且度數相對白酒來說是非常的低的。由於適飲、好入口等特點，並且非常符合咱們華人大口吃肉、大口喝酒的觀念，在國內非常受人追捧。甚至有些人不惜以犧牲身體為代價，去酒吧工作來接近它。

2012年初，國內眾多啤酒狂熱愛好者組織成立了北京Homebrewing Society，並提出了一個詞“精釀啤酒”，當時在國內引起了很多人的共鳴！可見而知當時市場上的啤酒，已經滿足不了一部人的需求了。並且精釀協會把市場上其他的啤酒稱作“工業啤酒”。

隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效的在市場穩定發展，國內較早的一批啤酒商將啤酒進行流水化的加工生產，降低其製造成本，啤酒四大原材料(水、啤酒花、大/小麥芽、酵母)中的原發酵物-麥芽則被替換成了相對廉價的大米、玉米甚至澱粉。這樣製造出來的啤酒成本低且口感非常單一，導致國內大多數人覺得都一個味，一提到啤酒大家立馬聯想到的就是青島、雪花、燕京等。人類使用穀物製造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。公元前4000年美索不達米亞地區開始用大麥、小麥、蜂蜜製作不同的啤酒。一直至今“精釀啤酒”大多數是以手工業生產的，除了少部分有名氣的酒廠使用大型裝置釀酒，大多數“精釀”愛好者以家釀來進行發展。

“精釀啤酒”比較追求口感、味道、酒體上的完美，釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。由於各個地區所產的麥芽、啤酒花以及酵母都有獨特的特點，“精釀啤酒”通常新增的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，所以成品的類別以及包含的風格已高達幾百種。

酵母發酵工藝的區別

“精釀啤酒”和“工業啤酒”英譯後分別叫做Ale beer、Lager beer，這是因為它們在本質上最大的不同是酵母的發酵工藝不一樣。

“精釀啤酒”：當把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至15°C時，把製作Ale型別啤酒的酵母加入進去，加入後它會在麥汁的頂端開始進行發酵，並且發酵時間較長，一般需要2個月左右。為了確保啤酒的原有風味和口感，一般發酵後不進行過濾和滅菌處理。

“工業啤酒”：當把麥芽汁和啤酒花煮沸冷卻至10°C以下時，將製作Lager型別啤酒的酵母加入進去，但加入後它會沉到麥汁的最低端。發酵罐也較大，以實現量產，且發酵時間短，一般在7天，用以控制時間成本。發酵後會進行過濾和巴士殺菌，來延長啤酒的保質期。

“精釀啤酒”發展至今大類以達到幾十種，大類下的風格總共達到幾百種。那麼這麼多風格的酒我怎麼知道我喜歡喝哪類呢？

其實作為啤酒愛好者只需要記住大致幾個類別就能區別出大多數酒。首先，Ale和Lager就是兩個最最大類別的區分，也就是“精釀”和“工業”，其次“精釀”大致分為IPA/帝國IPA、世濤/帝國世濤、波特、小麥、果啤、賽松、比利時雙料/三料、酸啤、苦啤等。每種類別的啤酒味道口感都完全不一樣，但是每個類別下不同風格的啤酒味道的差異不會很大。

剛剛接觸“精釀”的時候，我喝的第一款是一款牛奶世濤，也就是所謂的“黑啤”，因為怕苦所以選的它。喝之前聞了下味道，有股濃郁的巧克力和烤麵包香味，然後迫不及待的想喝下去，剛到嘴巴的時候被驚豔到了！口感非常的柔滑，酒體也很均勻，因為這個類別的酒製作時加入過乳糖，過了10秒左右口腔上層能回味到乳糖的甜味。由於牛奶世濤算是入門級別的，經常喝會覺得膩。現在小編最大的樂趣就是每天下班後去喝一瓶帝國IPA，雖然入口很苦，但是聞起來很香，像是那種熱帶水果、百香果的味道，喝完後口腔內的回甘也很明顯。

國外著名啤酒廠牌第一批新酒釀好後，給粉絲的免費去酒廠品嚐的福利。

有的粉絲甚至為了喝到新鮮“精釀”，不惜從中午排到凌晨。

儘管已經凌晨，裡面大部分人沉浸在啤酒帶來的快樂中，甚至表明不願回家。

說到最後，其實我認為啤酒不應該被貼上任何標籤。只要是用心釀造的酒也可以稱作精釀啤酒，自己喜歡喝的酒也可以叫做精釀啤酒，甚至心血來潮在家釀出的啤酒也可以稱之為精釀啤酒。

那麼，在你心中什麼酒是精釀啤酒呢？

精釀啤酒全麥芽發酵，不加大米、玉米等其他配料，用傳統釀酒方法釀造。一般發酵時間都在一個月以上，產能比較低，所以才在啤酒前面冠上“精釀”。而且精釀啤酒喝著有濃郁的麥芽香氣和醇厚的口感，煙臺吉斯波爾精釀啤酒就是此類產品的典型代表。

精釀啤酒，嚴選優質進口麥芽，不稀釋，無過濾，原汁原味，酒體渾厚，麥香濃郁，口感純正，極大限度保留活性酵母和營養成分，真天然，無新增，是啤酒家族中名副其實的液體面包，為您帶來更具品質感的舌尖享受！這裡向大家介紹這其中的代表—煙臺吉斯波爾釀酒有限公司生產的吉斯波爾精釀啤酒！