我經常做香酥小魚乾，用油放蔥姜爆香，下小魚乾，中火炒酥。可以這麼做，鍋裡多放點油，抓一把花椒中火炸出香味，把花椒撈出，下小魚乾中小火炒熟撒點辣椒粉翻炒均勻，有調味料放點。我很喜歡吃香酥小魚乾，小魚乾不到兩釐米，味很鮮美。

小魚仔清洗乾淨，香菜切段，姜切絲蒜切片，香蔥切段，紅辣椒切碎，花椒洗淨，鍋燒熱，放調和油燒七成熱，把小魚仔過油炸一下，先中火炸，後大火復炸，油倒出留少許油，把薑絲，蒜，紅辣椒，花椒，芝麻爆香，加少許水燒開，加鹽，十三香，少許白糖，老抽調味，放入炸好的小魚仔燜兩分鐘，湯汁收幹，撒上香蔥香菜出鍋裝盤。

用料

小魚仔 300g

朝天椒 七八隻也可以辣椒麵

麻油 30g

生抽 1勺

姜蒜 適量

熟白芝麻 少許

涼拌麻辣小魚仔的做法

我的魚仔是無鹽的，去魚頭，

有的人喜歡吃魚頭也可以不去，

洗淨，風乾，把魚仔用碗盛著。涼拌麻辣小魚仔的做法

步驟1

找個密封的碗

把魚仔放入加鹽芝麻攪拌均勻

步驟2

把配料按自己喜歡的口味做成料

這裡可以自由發揮。

步驟3

然後拿自己做的料跟魚仔攪拌均勻

步驟4

接下來就是儲存，放上半天，

可以的話裡面

放小小醋，味道會更加好涼拌

步驟5

儲存好的魚仔，就可以分享了。

簡單又衛生，最重要是好吃。

步驟6

小貼士

根據個人口味適量做辣椒麵，這個隨意的。

烤箱風乾的過程不要開烘烤功能，有風乾的功能，

魚仔表面無水就行，最重要的是風乾過程

可以適當加溫。

味道超讚，又有嚼勁，快快自己動手吧！

當你味口不開時，做出一道麻辣小魚仔，瞬間讓味蕾開啟。怎麼做好吃呢？

首先我們把小魚仔處理清洗好備用。

冷鍋下油，把準備好的蔥,薑片,蒜末下鍋煸炒，香味出來把紅辣椒,花椒（新鮮最好）豆瓣醬（適量）放入繼續，隨即倒入小魚仔,老抽,料酒,適量清水用大火燒開轉為中火，待小魚熟透，放薄荷，適量鹽，雞精起鍋即可。注意的是，配料比例按小魚仔的數量和個人輕重口味來調整。

用料：小魚仔300克，辣椒適量，麻油30克，生抽適量，姜蒜適量，熟芝麻少許。

步驟一：小魚仔洗淨風乾。

步驟二：魚仔放入碗，加鹽芝麻拌勻。

步驟三：打佐料，放入麻油，辣椒，生抽，姜蒜。攪拌均勻。密封儲存半天，味道更加。

備註：這魚仔是曬乾無鹽的，有的魚仔是有鹽的。做之前先用開水泡泡會好吃點，但又不能泡太發，不然沒嚼勁。

魚，處理好放料酒鹽醃製下，醃製好用油炸兩面金黃，把辣椒，大蒜，姜，炒五分熟再放魚一起翻炒熟。美味的雨就好了

你好，今天給你分享一款麻辣小魚仔的做法，希望對你有所幫助。小魚仔500克，擠去內臟，清洗乾淨後，加入料酒20克，蔥薑絲20克，鹽10克稍微入點底味，鍋中倒入色拉油1000克，6成油溫加入小魚仔大轉小火炸至表面金黃色，撈出瀝乾油份，另起鍋倒入色拉油30克，加入幹辣椒30克，花椒15克，放入炸好的小魚仔翻炒均勻，加入辣椒粉20克，芝麻10克，鹽5克，雞粉5克，白糖10克即可食用，晾涼後味道更香，口感更酥脆。

麻辣小魚這個菜我們可以當下酒菜吃，喝點小酒，吃點小魚，一碗米飯，也可以當可口的小零食吃，看著電視，吃點麻辣小魚，喝點水，多麼愜意呀。

製作材料：小魚一碗，青椒一根，紅辣椒兩個，花生油適量，蔥薑蒜適量，糖20g，鹽少許，熟芝麻適量，雞精適量。

製作過程：1.首先我們把小魚清洗乾淨，把水控幹，把青紅辣椒切小片，蔥薑蒜切末。

2.我們在鍋里加入油，直接把小魚加入倒炒，翻炒到魚變硬的時候，我們加入蔥薑蒜末和糖，繼續翻炒，然後加入鹽，雞精。

3，翻炒到小魚顏色變成顏色很深的時候，可以適當加入紅油，再加入熟芝麻翻下鍋就可以上桌了。

我做的小魚完成，如果喜歡吃辣多放辣椒，如果喜歡吃麻可以放麻油，記住別忘了放糖，有種甜辣的味道。

大家好，

小乾魚，的品種較多我就不一一介紹了，我介紹一下小時候，幾個一起擦鼻子一起長大時候，扛一個抬網去河邊抬魚，回來後的小魚小不吃就用鹽醃製小魚半個小時後，放紗窗上晾乾，

為了冬天有一道，下酒的美食，那才叫美美的！！！

家庭，涼拌的做法

主料～小乾魚魚

輔料～幹辣椒絲，蒜，薑絲，

調料～味精，雞精，糖，麻油，料油，香油

第一步～把小乾魚，用水洗乾淨，

注意～不洗乾淨會有沙子，影響口感，和心情哦

第二步～放入鍋中蒸10分鐘左右，放容器裡涼涼待用

注意～魚肉變軟，蒸熟即可，

第三步～用料油炸幹辣椒絲，待用

注意～不要炸糊，會苦的哈哈

第四步～把放涼的辣椒絲，和調料放入小魚裡拌均，最後放香油

口味就按照自己口味來調，喜歡麻辣甜就多放點糖哈啊哈

準備工作：小魚仔，辣椒、大蒜、姜、八角，桂皮，鹽、油等配料

1、將清洗乾淨的小魚仔放油鍋裡炸焦，放盆裡冷卻。

2、將準備好的辣椒，切碎，想要拉的可以多加點辣椒，蒜和姜都切好備用

鍋燒熱，到時適量的油

3、將姜，辣椒放入鍋中爆炒，辣味，放入鹽，醬油，白糖，繼續翻炒均勻，之後倒入適量的水。

4、將炸好的魚倒入鍋中，入味，大火收汁。

5.一道自制香辣魚就製作好了，裝盤就可以使用了，好吃的讓人流口水！

自制麻辣小魚仔，比外面買的一包包的還好吃，而且還乾淨衛生！

把小魚洗淨瀝乾水分，用蔥薑蒜，料酒，十三香，花椒粉，辣椒粉，醃製30分鐘，然後用一個雞蛋，一些澱粉，攪拌均勻，放入油鍋炸至幹香金黃，出鍋，再在鍋內倒少許油，蔥薑蒜爆香，放入豆瓣醬爆香，加入鹽，老抽，糖，花椒粉，辣醬粉，和幹辣椒煸炒香後，倒入小魚翻炒均勻，撒上雞精提鮮，再撒上白芝麻，出鍋