幾個人做，一個人做嗎，那麼早餐就要做簡單的東西，不用備很多料的產品，比如說手抓餅，煎餅這些。不過也要早起。

中午其實吃冷盤的不多，大多數都要上班，還不如捨棄中午，好好經營下午與晚上，門口可以擺桌子就擺幾張桌子，夏天滷菜加點涼皮涼麵，冰品小吃與啤酒。

然後根據營業額，看看哪種生意好，再最佳化人員，側重與生意好的。

其實看到您這個問題之後，首先想要恭喜您，您所處的位置和周邊的穩定消費群，都具備穩定經營的前提。

在我們這裡，針對於社群的消費群體，做早餐以及做一些簡單小食品的，都生存的很瀟灑，雖然有些時候會辛苦一些，但是辛苦並快樂著！只是建議您在選擇經營品種的時候，考慮目前的一個餐飲發展趨勢：小而精，精而深，深而特。

所謂“小而精”就是規模不要求大，品種不要求複雜，只選擇自己最拿手，最適合周邊顧客群體的簡單品種就可以，例如煎餅果子，雞蛋灌餅之類。

一個小小的食品在我們這裡能做出大名堂的，比比皆是。

所謂“精而深”就是在您所選擇的這個品類上，深研深挖，並透過市場反饋後的調整，把口味做到最適合周邊的消費群。

所謂“深而特”就是在把品種做好的情況下，還可以有一些橫向思維，參考一些其他品類的調味方法等，做出自己的一些特色，形成自己的品牌標識。

能做到這3點，相信您就會有一個很好的經營狀況。

供您參考！