草莓幹比新鮮的草莓更加好吃，口感酸酸甜甜而且富有嚼勁，比新鮮草莓的味道要濃郁得多了。趁著草莓比較便宜的時候，趕快自己做點草莓幹留著慢慢吃吧，每1000克鮮草莓大約可以做出100克草莓幹。

　　自己做草莓乾的做法簡單但比較費工夫，有沒有烤箱都可以做出好吃的草莓幹，下面就給大家介紹自己做草莓乾的常見方法和製作技巧，讓大家都能自己做好吃的草莓幹。

　　草莓的處理方法

　　製作草莓幹要選用優質的新鮮草莓，先用淡鹽水浸泡15分鐘左右的時間，再用清水充分的漂洗乾淨後，最後再摘去果蒂部分瀝水待用。

　　烤箱版草莓乾的做法

　　原料：優質鮮草莓1000克，白砂糖300克，檸檬汁15～25克。

　　準備：把處理好的草莓放入乾淨的容器裡，放一層草莓就均勻地撒入一層白砂糖，然後放冰箱冷藏醃製大約1天時間，其間要經常輕輕翻動草莓，確保每顆草莓上面都均勻的粘滿糖液。

　　這一步驟主要就是利用的糖的滲透作用，將草莓中的水分醃出來一部分，這樣可以加快草莓乾的製作速度。

　　做法步驟：

　　1、取出醃好的草莓，把醃出的草莓汁倒在不鏽鋼鍋裡，加檸檬汁攪勻，煮開後用小火慢慢地熬至濃稠。

　　2、把草莓倒入糖漿中煮開，再繼續小火煮5分鐘左右，撈出草莓控幹糖汁待用。

　　3、在烤盤裡鋪上專用的烘焙紙，把控幹糖汁的草莓鋪在烘焙紙上。

　　4、烤箱預熱120度並開啟熱風，放入烤盤烤60分鐘左右，烤至草莓表面乾燥時取出放涼即可。

　　無烤箱版草莓乾的做法

　　前面的做法和操作步驟都是一樣的，就是在準備入烤箱烘烤之前，把草莓鋪在專用的烘焙紙上，放在Sunny充足且通風的地方慢慢曬，曬至草莓的含水量大約為20%左右就可以了。

　　自己做草莓幹需要掌握的要點

　　1、烘烤和晾曬草莓的時候，下面最好鋪上專用的烘焙紙，因為製作過程中草莓會變得很粘，我有一次用了錫紙，結果發現粘得很是慘烈啊。

　　2、用烤箱烤好的草莓幹通常還是有些水分的，因此烘烤結束後要連同烘焙紙一起，放在Sunny充足的通風處晾曬2天左右。

　　3、最後做好的草莓幹要求含水量大約為20%左右，也就是將草莓收縮成稍硬的果乾狀，用手摸的時候不會有汁液粘手為宜。

　　4、剩下的草莓汁可以留著做成飲料來喝。

　　5、檸檬汁主要用來調整草莓乾的風味和酸甜度，沒有檸檬汁或不喜歡都可以不加。

您好，草莓果肉多汁味美，且營養價值高，含有豐富的維生素和果膠、葉酸、花青素等物質，被譽為“水果皇后”。每年四、五月份是草莓收穫的季節，但是草莓不易儲存。如何能常年吃到富含營養又不含防腐劑的新鮮草莓呢？下面，我們來了解一下草莓凍乾和留住草莓“肉體和靈魂”的凍幹技術。

凍幹不是冬天凍出來的乾草莓，而是把草莓快速凍結、真空冰狀脫水，儘可能保持草莓的色、香、味、形和營養成分，不需要任何防腐劑就可以儲存一年，而且重量輕，方便攜帶。

凍幹技術，全稱叫做“真空冷凍乾燥技術”。它的機理是將需要乾燥的物料先行凍結到共晶點（物料中水分完全凍結成冰晶時的溫度）以下，讓物料中的水分變成固態的冰，然後在適當的真空環境下，透過加熱使冰直接昇華為水蒸氣，從而獲得乾燥的製品。

具體的水果加工過程是什麼呢？新鮮的水果被採摘後立即速凍（低至零下40℃），再把冰狀的食材透過真空脫水技術，將固態的水直接昇華成氣態，水果本身的營養也留在凍結時的冰架中，所以乾燥後體積不變。這樣做能夠讓水果“貌美如初、營養滿滿”，保留了原有的色、香、味、形，同時，也使營養成分能夠保留95%以上。經過凍幹處理的果品脫水率達95%以上，無須任何防腐劑，就可在常溫下儲存一年或者更久。

當你享用一袋20克的水果凍干時，其實你已經補充了相當於它十倍重的鮮果的營養成分。一般情況下，500克的新鮮水果可以做出50克的凍幹成品。

20世紀60年代，美國將凍幹食品作為宇航員的太空食品。在失去重力的太空裡，吃飯和喝水都是非常困難的。切開新鮮水果吃，這很可能是件致命的事。果汁浮在空中，輕則“糊人一臉”，重則損壞儀器。凍幹技術的誕生，從根本上解決了宇航員們食品的保鮮和營養問題，所以凍幹技術也被稱為“宇航食品技術”。

凍幹後的固體物質呈多孔結構，其保持了凍結時的體積，加水極易溶解復原。在溫水中泡一分鐘，可以恢復食品80%以上的新鮮度，既完美保留了外觀，同時又難得地保留了絕大部分的營養成分和風味。在食品加工中，“肉體”和“靈魂”的完美保留，在凍幹技術上得到了充分體現。

目前，凍幹技術不僅用於食品生產，還廣泛用於血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等藥品的生產，給人們的生活帶來了極大的便利。

前陣子剛剛好做了幾次下面吧做法告訴你

   首先準備一些草莓，一些白糖。把草莓清洗乾淨，去掉草莓上面的葉子，鍋中倒入適量的水，再加入一定量的糖，煮沸。將草莓切成兩半，放入煮沸的鍋中，再煮十分鐘。之後倒出，放涼，把糖水中的草莓過濾出來，瀝乾上面的水，   把草莓放在托盤上，放進烘箱裡面烘烤，如果外面太陽好的話，放在太陽中曬乾也是可以的我就是在外面風乾的，在外面風乾的過程中要記得給草莓翻面防止下面一面壞掉。