紅薯的種植的勞動力投入高。即使在包產到戶後，紅薯的種植也是互助合作的。因為單戶根本種不了。即使是一畝地的紅薯，也要在短期內投入十幾個人工，才能不違農時。而小麥玉米都不需要這麼多人力投入。水稻也是比較耗人工的，但是紅薯比水稻還耗費。紅薯首先要留種，然後剪秧，最後扦插。在大田種植中，首先要起壟，因為紅薯喜水，但是怕澇，起壟既在溝記憶體水，又保持壟上水分低防止爛莖。然後再扦插。在機械匱乏時期，這樣的土工作業都是人力完成的。必須是壯勞力來做。現在有機械好很多了。 其次，田間管理也很費人工。紅薯地上莖葉生長迅速，如果不將其移除，則會消耗大量光合產物，導致塊莖減產。因此，紅薯秧子要經常的翻動和刈割。在農戶手工經營時期，這項工作是和家庭畜牧業一起做的。紅薯莖葉餵豬是非常不錯的。當然，人吃起來也很好，鮮嫩多汁，有異香。幾乎每星期都要搞一次。那麼，在工業化時期，畜牧業和種植業分離的情況下，紅薯去莖葉就真心是個棘手問題。（剛種植的壟栽紅薯）（生長茂盛的紅薯，長滿了，可能需要打秧了）最後，土豆成為第四主糧，還有一個原因是土豆可以在寒旱條件下長。中國後備的，可規模化種植的耕地資源，大多分佈在乾旱和半乾旱區。這些區域水少，不適合種植紅薯，但適合種植土豆，比如烏蘭察布地區，就生產了中國一半的土豆。不過隨著中國中原地區的城市化和土地流轉集中，紅薯規模化種植和主糧化，也是可能發生的。第二個問題，紅薯澱粉的加工處理方面。不存在技術問題。紅薯澱粉是釀酒的主力啊。還有粉絲等等。