主料3人份

小黃花魚215克

輔料

薑片5克

料酒2湯勺生抽1湯勺 精鹽1/2茶勺味精1/2茶勺

步驟1

食材：小黃魚（已洗淨）、薑片

步驟2

將薑片擱入小黃魚中

步驟3

接著，加2湯勺料酒

步驟4

加1湯勺生抽

步驟5

加0.5勺鹽

步驟6

加0.5勺味精

步驟7

然後，放入蒸鍋中

步驟8

蓋上蓋蒸至7——8分鐘，即可

步驟9

開蓋取出

1、小黃魚去頭，清理內臟後清洗乾淨備用；2、將小黃魚身上均勻塗上鹽、糖、醬油和料酒，灑上蔥和姜醃製；3、鍋裡水燒開，將小黃魚放入鍋中大火蒸十分鐘後離火；淋上麻油就可以上桌了。注：要製作出味道鮮美的小黃魚，一定要在選擇小黃魚時注意以下幾點，小黃魚一定要選擇新鮮無異味的，這樣菜能保證口感上的鮮；注意看魚身，魚身一定是要完整的，爛糟糟斷頭斷尾，內臟都漏出來的基本都不會太新鮮；注意觀察小黃魚的腮，鮮紅色的說明魚還算新鮮。