水果打蠟 ，一般分2中

一種是水果自然形成的天熱果蠟 如蘋果。

一種是 人工打蠟 水果常見的主要 已 柑橘類，臍橙類 例如 砂糖橘 蜜橘 橘子 類， 愛媛果凍橙，贛南臍橙。等待。

水果打蠟好處就是可以上了蠟的水果長時間保持新鮮不腐壞，防止果肉和外面空氣接觸。聽說合格的水果打的都是食用蠟可以食用，我個人覺得食用蠟也不行比較長時間接觸外面附著性強更容易增多細菌，壞處就是人某些為了利益的人透過打蠟等手段偽裝一些不好的水果出售欺騙消費者影響身心健康。以上純屬個人見解。

打蠟其實主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮、提高光澤度，還可以防止水分蒸發，保留水果鮮香。另外，打蠟後病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。

給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，有成熟的工藝和法規。中國《食品新增劑使用衛生標準》也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規定的新增劑，適量新增。除了蘋果，柑橘、香梨等也有可能被打蠟。

果皮上的蠟分三種情況

1. 果蠟：水果表面本身自帶的果蠟;

2. 食用蠟：一些高檔水果上的，人工加上去的食用蠟。這種“人工果蠟”多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，對身體並無害處;

3. 工業蠟：不法小販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲透進果肉。只有用劣質工業蠟打蠟的水果，才會對健康有害。

去除蠟最好的方法

購買水果時，用餐巾紙擦拭水果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，就可能是工業蠟，最好別買。

去除果皮上的蠟，不一定非要削皮，還有其他既保全營養，又簡單易行的好辦法。首先是用熱水衝燙。蠟一遇熱就融化，水錶面會浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。其次是用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質地軟，鹽的顆粒細小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹底。

最後提醒，本地當季水果無需保鮮劑處理，一般不會打蠟

水果上的蠟怎麼去除

水果上的蠟去除方法： 1、用熱水衝燙。蠟一遇熱就融化，水錶面會浮起一層蠟膜，只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。 2、用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質地軟，鹽的顆粒細小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹底。 3、直接就用刀子削皮的方法來從根本上達到去果臘的目的。 擴充套件資料果皮上的蠟分三種： 1、一是水果表面本身自帶的果蠟。 2、第二是一些高檔水果上、人工加上去的食用蠟，這種蠟對身體無害。 3、第三種，是不法小販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲透進果肉，用劣質工業蠟打蠟的水果對健康有害。 據瞭解，中國《食品新增劑使用衛生標準》允許給鮮水果表面打蠟，但必須使用規定的新增劑，適量新增。常用的食用蠟是食品新增劑，合理使用不會對人體有害。如果食用過多，可能會對

光靠清洗是不能完全去除蠟的，最好的方法是打皮食用。 1、蠟質的溶解性較差，一般的溫水、洗滌劑甚至鹽水，都很難將附著在水果表面的蠟質去除，方便削皮的水果最好削皮後再吃。 2、水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，常用在蘋果和橙上，人工蠟主要成分是純天然蟲膠和巴西棕櫚蠟，都是食用蠟。不過，也有不良商家為節約成本，用含汞、鉛等重金屬的工業蠟代替食用蠟，危害人體健康。 3、平時食用水果

打臘是為了儘量以外界的接觸，保持水份不變蒸發以取到保鮮作用，打臘多數用於外表光滑，不帶毛的水果如蘋果，梨，棗，等

水果打蠟很普遍的做法，就像我們吃的零食，裡邊有新增劑一樣，只是有些人把問題放大了而已。

果蠟也分食用蠟和工業用蠟，但也有個別黑心商家在水果上用工業蠟，以降低自己的成本。

大家好，我們平時呢都吃水果，但是好多的水果都會打蠟你知道嗎？水果打蠟呢主要原因是為了保鮮的。因為蠟在水果的表面可以形成一層薄薄的保護膜，不僅可以保護水果的外皮，還可以提高水果的光澤度。甚至可以使水果減少蒸發水分，保留水果的鮮香。

打蠟是用專用蠟對果實外皮塗抹。拋光乾燥後果實表面呈現鮮亮的光澤，可以引起人們購買的食慾。提高果實的品質和美麗的外觀。有些果蠟是對人體毒副作用很小的，但是能真正食用的蠟還幾乎是沒有的。所以說打蠟的水果我們還是建議少吃。打蠟的水果也有副作用，不耐貯藏，很容易變味道，所以說能不打蠟的儘量別打蠟。

那麼打蠟的水果在我們生活中經常見到的都是有哪些呢？

一、蘋果

我們生活中最常見的，也是最常吃的就是蘋果，蘋果上邊打蠟的就很多，只要在生活中我們看到特別光鮮亮麗的蘋果我們就要用手去觸控，如果非常的光滑就是打過蠟的，建議少買少吃。

二、橙子

我們在超市經常會見到橙子，橙子也是看著非常的新鮮，但是那只是表皮，雖然我們吃橙子不吃皮，對我們沒什麼影響，但是打過蠟的橙子，指不定是多長時間的，所以你不知道里邊果肉新鮮不新鮮。所以我們購買的時候一定要開啟一個看看再去購買，以免上當。

三、梨

梨也是我們常吃的水果之一，很多梨呢也是有很多是經過打蠟的。因為不打蠟的梨賣相不好看，所以他們只能透過打蠟來提高人們的購買慾望。所以說買梨的時候，我們也要注意，確定之後再去購買。

今天教大家如何判斷水果是否打蠟和染色

1、購買水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟

2、用手摸水果表面，如果比較光滑，顏色鮮亮那就可能是打過蠟了。如果表皮摸起來比較粗糙，那就是沒有打蠟的。

3、很多商家為了催熟香蕉等產品使用催熟劑。首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌——“梅花點”，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全；

4、染過色的橙子，可發現表皮皮孔有紅色斑點，一些橙表面甚至有紅色殘留物。其次，用溼巾擦拭橙子表面，如果溼巾變紅，說明橙子可能被染色。

大家如果不幸買到了打蠟的水果也不要生氣

小折再教你一招如何去除水果上的蠟。

1、去除果皮上的蠟，不一定非要削皮，這樣會丟失很多營養物質

2、首先是用熱水衝燙。蠟一遇熱就融化，水 表面會浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。

3、其次可以用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質地軟，鹽的顆粒細小，搓洗很徹底。

有了這幾招再也不怕水果打蠟了。

反季節水果和需要遠距離運輸的高檔水果這些水果很可能打蠟，吃前最好多衝燙、搓洗或削皮後再吃。

現在聽說有的水果打蠟，以前都沒有聽說過，我對這個瞭解的不是很多，我覺得水果打蠟是為了保鮮，打蠟的水果有，蘋果，橙子，橘子，等。

水果打蠟有，桔子，橙子，平果。主要是保鮮，不讓水份流失，外觀好看，延長水果儲藏，好銷售。不打蠟的水果，不好看，不好銷售。

（1）增加果面光澤，改善外觀。

（2）適當地堵塞果皮上的開孔 （氣孔和皮孔等），減少果品失水，防止果實因水分蒸發引起皺縮萎蔫，利於保持果品的新鮮度。

（3）抑制呼吸作用，減緩養分損失和後熟衰老。

（4）減輕果實表皮機械損傷。

（5）可減少病菌的侵染。

（6）減輕果實的低溫冷害。

水果打蠟主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外 皮、提高光澤度，還可以防止水分蒸發，保留水果鮮香。另外，打蠟後病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，有成 熟的工藝和法規。

打過蠟的水果一般外表鮮亮，如果在蠟裡添加了色素，有些用紙巾擦拭就會在紙巾上留下顏色。但是，如果未新增色素，食用蠟和工業蠟都是無色無味的，消費者很難用肉眼區分，最好送到專業的機構進行檢測，才能檢測其具體成分。“作為一種化工產品，不排除食用蠟在生產過程中被汙染，同時也不排除不法分子使用工業蠟和色素，而無論是食用蠟還是工業蠟都不溶於水，僅用水清洗是無法清除掉的。”

水果打蠟主要是為了好賣，以橘子為例，剛採摘下樹的橘子表面都有灰塵，一般果農會透過機器先清洗再打蠟，這樣水果賣相好，賣價也高。很多水果都會打蠟。如柑橘、橙子、板栗等。據瞭解，一些較大規模的柑橘加工企業都有一種叫“水果清洗打蠟機”的裝置，在對橘子篩選完成後，會自動清潔、消毒、打蠟並烘乾。

有水果商說，為了讓水果看上去色彩鮮豔、質感光潔，一些黑心攤販會用各種染料給水果上色，再打上一層蠟。這樣不僅能吸引顧客眼球，還延長了儲存時間，即使短期賣不完，果品也不會發幹。

“使用了果蠟的臍橙或柑橘，主要起到保鮮作用，蠟在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮，提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發，保留水果鮮香。另外，打蠟後病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。”從事食品安全工作的韓先生告訴記者，水果打蠟不僅能讓水果好看，還能延長保質期，在柑橘、香梨等水果上採用得比較普遍。

給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，在美國、日本、歐洲等發達國家和地區，對水果打蠟有成熟的工藝流程和法規。從20世紀90年代後期開始，浙江從美國、日本等國家引入果蠟，開始在臺州、衢州、杭州、寧波、金華、麗水等柑橘種植區，以合作社為單位廣泛推行柑橘打蠟技術。食用蠟是動植物天然蠟的提取物，水果本身也會自然形成這種物質，它的安全性是經過評估的，因此鮮果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。

“根據中國《食品新增劑使用衛生標準》，是允許給鮮水果表面打蠟的，但要給水果打蠟，必須使用規定的新增劑，根據生產需要適量新增。這種新增劑即為食用蠟，其成分是動物膠或植物膠，無毒性。”但目前國內還沒有專門標準對水果蠟的使用和品種進行規範。

另外，儘管在果汁等飲料中可以新增食品新增劑，但也有嚴格的劑量規定。據瞭解，染色橙子經過存放、搬運、待售等眾多環節後，即使染色劑使用的是食用色素，也有可能變質並危害健康。而且，染色劑中的有害物質需要一定時間才能完全揮發，要是達不到揮發週期，有毒物質將會殘留在果實裡，若長期食用，毒素會在人體積存，對腎臟、肝臟有一定危害。無論使用的顏色是食品染色劑，還是工業染色劑，都會對人體產生危害。如果是工業染色劑，則很可能導致重金屬中毒。

市場上卻有一些不法商販把臍橙用洗潔精浸泡以後再打上工業蠟，工業蠟含有汞、鉛等成分，可以滲透到果肉中，頻繁地食用會給身體造成極大的危害。同時，臍橙上形成石蠟的化合物對人體呼吸道會造成不良影響，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，引發體內各種臟器疾病。

業內人士建議，在購買水果時，不應只盯著賣相好的水果，可多選購一些外表“樸實”的水果。市民透過肉眼就能識別水果是否打蠟，如果水果表皮顏色很亮麗、有閃光，很可能就是上過蠟的。

有醫學教授建議，打蠟水果最好削皮吃。因為一般的蠟不是水溶性的，按照平時的清洗方式洗不掉表皮的蠟，水果表面還可能有農藥殘留。另外，水果表皮上有很多肉眼看不見的小孔，染料很容易滲進內部果肉。由於不確定小販使用的是食品級染色劑還是工業染色劑，以及使用量的多寡，因此很難確定對人體的危害性有多大。因此，市民在購買、食用水果前，一定要留意是否被染色，切勿食用染過色的水果，食用能削了皮水果時，最好削了皮再吃。

給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，有成熟的工藝和法規。中國《食品新增劑使用衛生標準》也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規定的新增劑，適量新增。除了蘋果，柑橘、香梨等也有可能被打蠟。

果皮上的蠟分三種情況

1.

果蠟：水果表面本身自帶的果蠟;

2.

食用蠟：一些高檔水果上的，人工加上去的食用蠟。這種“人工果蠟”多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，對身體並無害處;

3.

工業蠟：不法小販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲透進果肉。只有用劣質工業蠟打蠟的水果，才會對健康有害。

去除蠟最好的方法

購買水果時，用餐巾紙擦拭水果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，就可能是工業蠟，最好別買。

去除果皮上的蠟，不一定非要削皮，還有其他既保全營養，又簡單易行的好辦法。首先是用熱水衝燙。蠟一遇熱就融化，水錶面會浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。其次是用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質地軟，鹽的顆粒細小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹底。

最後提醒，本地當季水果無需保鮮劑處理，一般不會打蠟。