用料
黑魚 1條
甜玉米 2根
南瓜 150g
熟米飯 100g
米酒 1小勺
鹽 2小勺
澱粉 1小勺
白胡椒 1小勺
香蔥段 20g
薑片 20g
此配方為2人份
嫩到舌頭打顫的【玉米汁浸魚片】，比酸菜魚好吃多了！的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
玉米去皮掰成兩半，用尖嘴的剪刀插入玉米芯，把它撬成兩半，再將玉米粒一排一排掰下備用 · 這個小妙招可以輕鬆剝下完整的玉米粒哦，平時炒玉米粒也可以用得上，大家趕緊學
步驟 2
南瓜去皮，切成小片
步驟 3
魚片中放入1小勺白酒、1小勺鹽、1小勺澱粉、1小勺食用油抓勻，置於冰箱冷藏，醃製15分鐘
步驟 4
鍋熱倒入1大勺食用油，放入魚骨魚頭，煎至兩面金黃
步驟 5
倒入沸騰的開水，加入蔥段、薑片，中火熬煮20分鐘
步驟 6
撈出魚湯裡的全部湯渣，加入玉米粒和南瓜丁煮5分鐘
步驟 7
把湯底倒入破壁機中，加入熟米飯，打至細膩 · 加入熟米飯可以令玉米汁口感更潤滑
步驟 8
過濾，得到順滑湯底
步驟 9
把玉米高湯煮至微開，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。再放入魚片推散，蓋上蓋子，中火煮1分鐘即可 · 我廚房用的是電磁爐，升溫不夠高，所以魚片是直接煮熟的 如果家裡用的是天然氣，而且切出來的魚片足夠薄，可以在下入魚片攪散後，立刻蓋上蓋子、關火，用餘溫浸熟，口感更嫩滑
用料
黑魚 1條
甜玉米 2根
南瓜 150g
熟米飯 100g
米酒 1小勺
鹽 2小勺
澱粉 1小勺
白胡椒 1小勺
香蔥段 20g
薑片 20g
此配方為2人份
嫩到舌頭打顫的【玉米汁浸魚片】，比酸菜魚好吃多了！的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
玉米去皮掰成兩半，用尖嘴的剪刀插入玉米芯，把它撬成兩半，再將玉米粒一排一排掰下備用 · 這個小妙招可以輕鬆剝下完整的玉米粒哦，平時炒玉米粒也可以用得上，大家趕緊學
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
南瓜去皮，切成小片
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
魚片中放入1小勺白酒、1小勺鹽、1小勺澱粉、1小勺食用油抓勻，置於冰箱冷藏，醃製15分鐘
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋熱倒入1大勺食用油，放入魚骨魚頭，煎至兩面金黃
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入沸騰的開水，加入蔥段、薑片，中火熬煮20分鐘
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈出魚湯裡的全部湯渣，加入玉米粒和南瓜丁煮5分鐘
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把湯底倒入破壁機中，加入熟米飯，打至細膩 · 加入熟米飯可以令玉米汁口感更潤滑
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
過濾，得到順滑湯底
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把玉米高湯煮至微開，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。再放入魚片推散，蓋上蓋子，中火煮1分鐘即可 · 我廚房用的是電磁爐，升溫不夠高，所以魚片是直接煮熟的 如果家裡用的是天然氣，而且切出來的魚片足夠薄，可以在下入魚片攪散後，立刻蓋上蓋子、關火，用餘溫浸熟，口感更嫩滑