1.喝茶時，偶爾會有點苦，為什麼？①茶蕊未惕除乾淨。②茶青採摘時較嫩。

2、喝茶時，偶爾會感到茶水青味濃，為什麼？茶葉在加工過程中“消青”不足。

3、喝茶時，偶爾會感到茶水有點澀，為什麼？

茶葉在加工過程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量過高）。

4、喝茶時，有沒有回甘是怎麼一回事？

所謂回甘即茶葉的醇厚度，好的茶葉自然回甘好，它是由原料、加工技術、氣候等因素決定的。

5、喝茶時，感到有點酸味，是怎麼回事？

① 反青做法的茶葉具有點微酸口感。

② 正青、消青的上等好茶，具有微酸口感。

6、喝茶時，為什麼會感到茶葉很香？

構成茶葉香氣的主要元素是氨基酸，好的茶葉氨基酸含量高，則香氣自然足。

7、葉底為什麼很綠、很黑、很黃、很粗糙？

① 綠：消青、反青做法的茶葉，葉底綠。

② 黑：殺青時（下鍋時）茶青水分偏多。

④ 粗糙：茶青採摘時的茶葉較老。

⑤ 新樅茶青製作出來的茶葉，葉底一般比較綠。

8、茶湯紅、綠、油茶色，是怎麼回事？

①紅：茶葉加工過程中，沒有消青，紅角片未乾淨，粗製時間偏長。

②綠：反傳統做法的茶葉（即介於傳統烏龍茶與綠茶的加工技術之間），茶湯一般較綠。

9、售價在300元、500元的鐵觀音主要區別在哪？

茶葉好壞之區別主要是葉底、條形、色澤、口感、香氣等因素，好的茶葉自然好喝，當然價格較高。

10、幹茶色澤不均勻，有的黑，有的綠，有的紅是怎麼回事？

採摘下來的茶青是一芽兩葉或三葉，大小老嫩不同，在同樣的加工過程中，發酵程度不同。