大米是一種延展性非常強的食物，它是南方人的主食，能給人提供很多能量和營養，俗話說吃飽了飯才有力氣去思考人生，所以米飯真的是人們生活中最無法缺少的東西之一了，就算沒有菜吃，煮上一碗米飯你也能活很久，現在的米飯除了單純的當作主食之外還有一種就是配合著各種菜做煲飯或者燜飯，這是一種適合懶人的吃飯方法。

煲仔飯在廣東地區最為出名，他們能將米飯的香軟各種肉的獨特美味都糅合在一起，吃飯的同時也就相當於在吃菜，煲仔飯最主要的除了米飯之外還有鍋底的那一層香脆的鍋巴，那簡直就是煲仔飯最好吃的地方，在小時候我也是非常愛吃鍋巴，那個時候還沒有電飯鍋，煮飯的鍋都是鐵鍋，下面燒的都是柴火，所以經常能煮出一層香脆的米鍋巴，味道真的美味極了。

現在的鍋走的都是不粘鍋路線，想要做出一層完美的鍋巴真的很不容易，經常是鍋巴有了，但是上面的飯還沒熟，或者鍋巴直接燒糊了，根本沒有辦法吃，在我生活的地方，米飯和菜的搭配最多就是炒飯和蓋飯了，這兩種飯菜對於我來說都過於油膩，而且味道也很單一，所以煲仔飯真的很適合愛吃飯的人來食用。但是煲仔飯一點也不好做，因為他們用的都是砂鍋，因為砂鍋才能煲出一層金黃酥脆的鍋巴，我們平常生活中一般都沒有這種工具，所以現在有一種簡易的煲仔飯，用家裡的電飯鍋就能完成，這種飯一般被叫做“燜飯”，因為它是在一個高溫且密封的環境下製作好的，燜飯做出來雖然沒有煲仔飯那一層最精華的鍋巴，但是味道也一樣好吃。

用電飯煲做法的好處就在於方便，你不用時常注意著鍋裡的情況，將米和菜放在鍋裡後就可以自己去休息了，尤其適合懶人來製作，而且現在的電飯鍋都有定時功能，如果你想吃燜飯，可以頭一天就將原材料準備好，然後按下按鍵後第二天就可以吃到香噴噴的燜飯了，下面我們就來看看好吃的香腸燜飯的做法吧。

要準備的材料很少，就是你需要的量的大米，半截香腸，一點甜玉米粒，一點豌豆粒，一點胡蘿蔔粒然後就是普通的調料了。我們先將電飯鍋下面刷上一層食用油，然後米淘洗好之後按照平時煮飯的水米比例放在電飯鍋裡，開火先用鍋煎一下配菜，煎配菜的時候不用煎太熟，一般就是炒香就可以了，香腸也不要炒太老，把它炒油亮就行，然後把這些食材一起倒進電飯鍋中，按下按鍵等待飯熟就可以了。因為香腸中已經有鹽味了所以不需要再特意放鹽，如果覺得太淡的話可以放入一些生抽和雞精，飯熟了之後你就可以把它們攪拌均勻盛起來吃了，這樣做出來的燜飯，雖然口感不如煲仔飯好吃，但是也非常香醇，每天吃兩碗都嫌不夠，米最好選擇香米，配菜也可以根據你自己的喜歡來選擇，比如在裡面放上一個番茄什麼的都是可以的。

用笨鍋燜飯與電飯鍋燜飯，哪個更好吃？

究竟哪個好吃？我們要先了解一下兩種燜飯方法再下結論。

笨鍋燜飯現在家庭已經不使用了，只能憑藉小時候的記憶來回味

小時候的農村燜飯用的是土灶大鐵鍋

1.淘米 燜飯的第一步是淘米，淘米的次數不易過多，兩次最為合適，因為如果超過兩次的話會把大米里面的營養物質都沖洗掉了，所以就用手呼拉兩三圈倒掉米水裡的雜質就可以了

2.泡米 大米淘洗乾淨後需要侵泡5至10分鐘，這樣做的目的是為了讓米充分吸收水分，燜的時候更容易熟，而且燜熟的米飯更香、更甜

3.燜飯 有的人急性子用熱水下鍋。正確的方法是溫水下鍋，這樣做的好處是有效地保留營養成分，使米香更加濃郁

4.米和水的比例 這一點也是很重要的。米和水的比例最好是1:1.5，水既不能多，也不能少，水少了米太乾，口感差；水多了就跟喝米湯一樣，一般情況是水的高度沒過一個指節就可以了

5.退火再燜 地鍋燜飯約30分鐘左右米香味就飄出來了，這個時候不要急於先開

鍋蓋，退火後靜置一會兒

一鍋香噴噴、熱騰騰的地鍋燜飯就做好了

電飯鍋燜飯大家都再熟悉不過了，現在家家戶戶都用，主要是省心、省時、省力

總結：我覺得還是地鍋大灶臺做的燜飯好吃，香糯可口、溫馨！

我是龍江美食大國，非常高興回答您的問題。

用笨鍋燜飯和電飯鍋燜飯哪個個更好吃，我個人認為還是笨鍋作出的飯好吃。有一下幾個原因：

1、笨鍋燜飯咱們是用木材燒火，能把米飯蒸的最大限度蓬鬆、吃到嘴裡有嚼頭，飯粒是一粒一粒的不粘，口感更鮮美可口。

2、電飯鍋燜飯是省時間簡單，但是燜出來的米飯，吃著發粘口感也不行。米飯也不蓬鬆，我個人還是喜歡笨鍋燜飯。小時候媽媽用的笨鍋燜飯我們怎麼吃都吃不夠，現在電飯鍋燜飯，吃一小碗就不想吃了，沒有米飯的味道。

您所謂的笨鍋燜就應該是，放適當的米，淘一下，加水，米：水=1.2：1 體積左右，不過也要看大米自身的情況而定，然後直接用大火用鍋煮，待水快要干時，換小火慢燜，蒸乾水分的一種煮飯方式吧。

電飯鍋煮飯不言而喻就是現在比較常用的一種煮飯方式。

總得來說，笨鍋燜飯要好吃一些，難度也要大一些，笨鍋燜飯很講技巧的，一不小心就有糊鍋巴吃了。

其實做飯有很多方法，做法簡單又好吃。例如：蒸神仙飯、用筲箕控米蒸飯、過水分蒸等都比較經典。