很多好吃嘴所談論的冷串串就是傳統意義上的冷串串，而紙杯冷串串則是近幾年透過傳統冷串串改進而來的新生美食，相較於傳統冷串串，紙杯冷串串其特有的飲食文化更受年輕人的喜愛。同時，在紙杯串串逐漸火熱的背後，很多創業者也是看到了其中的商機，但是卻對紙杯串的發展前景持觀望態度，那本人今天就來解釋一下紙杯冷串串和傳統冷串串的區別在哪，並且分析一下發展前景如何！

傳統與新生的碰撞 對於冷串串的起源是眾說紛紜，但可信度較高的是起源於上個世紀80年代的成都，由當年的冷鍋魚火鍋演變而來，在味道上也是保留了冷鍋魚的鮮香辣。而我們所吃的冷串串是經過了長時間的改進而來，在菜品豐富度以及味道上是遠勝當時的。縱然如此，冷串串的吃法卻依舊沒有什麼大的改變，直到紙杯冷串串的出現，徹底的改變了冷串串的食用形式。

傳統的冷串串多以堂食為主，縱使是一個小攤，那也會有桌椅板凳。但由於社會形態的改變，為了適應快節奏的美食文化，紙杯串徹底的從堂食的束縛中走出來，其特有的邊走邊吃形式也是深受“逛吃”愛好者的喜愛。但是很多人卻認為紙杯串的本質就是冷串串，只是改變了形式。這種說法雖然沒有錯，但卻不知道其中是付出了很多的心血來改進的，就拿冷串串的紅油蘸料來說，傳統冷串串由於是堂食，蘸料的味道淡了，客戶是可以隨時新增的。而紙杯串由於需要邊走邊吃，蘸料淡了是沒法新增的，那就不得不改進傳統蘸 料，以達到味道始終鮮美的目的。要說兩者完全相同，本人是不同意的。

紙杯冷串串的發展前景

1. 店鋪需求小，投資低，原因就在於紙杯串對堂食的需求並不高，店鋪不用預留堂食區域，十幾平米的店鋪綽綽有餘了。並且由於對店鋪的需求較小，就房租而言投資成本也會降低不少，而且小店鋪對人員的需求也不高，極端情況下一個人都是能做的，人員成本也是要更低的。

2. 年輕人的新寵，當代年輕人對於美食的追求再也不會停留在味道層面了，而紙杯串簡潔時尚的店鋪造型深受年輕人的喜愛，又好吃又好看的美食，誰會拒絕呢，再者由於網際網路網紅經濟的崛起，這類極具特色的美食往往只需要一個引爆點就能徹底的流行開來，愛好美食的年輕人就知道，目前大眾點評，微信，抖音上都大量的出現了紙杯冷串串的資訊，這樣的推廣速度對於整個紙杯冷串串的發展前景是有推動作用的。

3. 美食行業，縱容說的再多，沒有一個味道作為支撐都是空談，美食火不火，味道和品質才是關鍵，就好比一棵大樹，味道就是樹幹，沒有樹幹的樹甚至都活不下去，而紙杯冷串串作為傳統冷串串的改進，在味道方面是能夠有保證的，畢竟冷串串是經受住了多年的市場考驗的。並且目前紙杯串串的菜品已經發展到40多種，對於食客而言能隨意選擇喜歡的口味。

結語 紙杯冷串串雖然本質和傳統冷串串相同，但背後是經過從業者不斷的改進開發的，在大環境的趨勢下，這樣的冷串串形式也必將受到消費者以及投資者的喜愛

很多好吃嘴所談論的冷串串就是傳統意義上的冷串串，而紙杯冷串串則是近幾年透過傳統冷串串改進而來的新生美食，相較於傳統冷串串，紙杯冷串串其特有的飲食文化更受年輕人的喜愛。同時，在紙杯串串逐漸火熱的背後，很多創業者也是看到了其中的商機，但是卻對紙杯串的發展前景持觀望態度，今天就來解釋一下紙杯冷串串和傳統冷串串的區別在哪，並且分析一下發展前景如何！

傳統與新生的碰撞 對於冷串串的起源是眾說紛紜，但可信度較高的是起源於上個世紀80年代的成都，由當年的冷鍋魚火鍋演變而來，在味道上也是保留了冷鍋魚的鮮香辣。而我們所吃的冷串串是經過了長時間的改進而來，在菜品豐富度以及味道上是遠勝當時的。縱然如此，冷串串的吃法卻依舊沒有什麼大的改變，直到紙杯冷串串的出現，徹底的改變了冷串串的食用形式。

傳統的冷串串多以堂食為主，縱使是一個小攤，那也會有桌椅板凳。但由於社會形態的改變，為了適應快節奏的美食文化，紙杯串徹底的從堂食的束縛中走出來，其特有的邊走邊吃形式也是深受“逛吃”愛好者的喜愛。但是很多人卻認為紙杯串的本質就是冷串串，只是改變了形式。這種說法雖然沒有錯，但卻不知道其中是付出了很多的心血來改進的，就拿冷串串的紅油蘸料來說，傳統冷串串由於是堂食，蘸料的味道淡了，客戶是可以隨時新增的。而紙杯串由於需要邊走邊吃，蘸料淡了是沒法新增的，那就不得不改進傳統蘸 料，以達到味道始終鮮美的目的。要說兩者完全相同，本人是不同意的。

紙杯冷串串的發展前景 1. 店鋪需求小，投資低，原因就在於紙杯串對堂食的需求並不高，店鋪不用預留堂食區域，十幾平米的店鋪綽綽有餘了。並且由於對店鋪的需求較小，就房租而言投資成本也會降低不少，而且小店鋪對人員的需求也不高，極端情況下一個人都是能做的，人員成本也是要更低的。

2. 年輕人的新寵，當代年輕人對於美食的追求再也不會停留在味道層面了，而紙杯串簡潔時尚的店鋪造型深受年輕人的喜愛，又好吃又好看的美食，誰會拒絕呢，再者由於網際網路網紅經濟的崛起，這類極具特色的美食往往只需要一個引爆點就能徹底的流行開來，愛好美食的年輕人就知道，目前大眾點評，微信，抖音上都大量的出現了紙杯冷串串的資訊，這樣的推廣速度對於整個紙杯冷串串的發展前景是有推動作用的。

3. 美食行業，縱容說的再多，沒有一個味道作為支撐都是空談，美食火不火，味道和品質才是關鍵，就好比一棵大樹，味道就是樹幹，沒有樹幹的樹甚至都活不下去，而紙杯冷串串作為傳統冷串串的改進，在味道方面是能夠有保證的，畢竟冷串串是經受住了多年的市場考驗的。並且目前紙杯串串的菜品已經發展到40多種，對於食客而言能隨意選擇喜歡的口味