美食材料

粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽

調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻

美食做法

(1) 把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。

(2) 粳米麵100裡以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和麵，在30℃發酵8小時。

(3) 用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。

(4) 把和好的面放在墊有乾淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裡，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。

(5) 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。

步驟

1.把隔夜浸泡好的大米和黃小米淘洗乾淨，瀝乾（糯米我是提前已經打好的，所以就不浸泡了。還有米一定要隔夜浸泡過）

2.放入研磨機裡去打磨成粉

3.把糯米粉倒入大米粉中攪拌均勻

4.取適量的白糖，打磨成白糖粉

5.把白糖粉加入到混合粉中，攪拌均勻

6.混合粉過篩（剩下的粗顆粒可以拿去再打一遍,也可另行處理）

7.容器裡刷上一層食用油

8.鋪上適量的棗子，瓜子仁和枸杞

9.鋪上一層混合粉

10.再鋪上一層豆沙（豆沙鋪幾層的隨便你們自己，根據容器高度來）

11.再鋪上一層混合粉，用筷子沿容器邊口抹平

12.蒸鍋入大量的水，煮沸

13.把容器置蒸格中，上鍋整35-45分鐘（時間根據容器的大小來調整）

小貼士

1.糯米和大米要保持1：1的比例

2.所有米一定要隔夜浸泡過，這樣打磨的時候才能打的細緻