食用牛骨我猜題主的問題應該是食用牛骨頭湯能給我們帶來哪些好處吧！我也只能聯想到牛骨頭湯了……照著這個思路來回答就是牛骨頭湯的營養價值是很高的，它富含許多鈣質以及人體需要的氨基酸。尤其在當下冬天的時候，牛骨湯非常適合用來補身子，喝上幾口身體就能熱乎起來，許多人用牛骨湯來補氣活血呢！

對於男士來說，冬天喝牛骨湯有助於強身健體，因為牛骨本身比較補，一定程度上有壯陽固精的作用；而對於愛美的女士來說，牛骨湯同樣也是不能忽視，因為它富含膠原蛋白，有助於提高人體血細胞中的造血能力，對延緩面板衰老起到一定的作用。

而對於工作壓力較大的人們，食慾胃口可能不太好，而且平時久坐辦公室，身體也缺乏鍛鍊，免疫力容易降低，而牛骨湯中的維生素能夠促進我們對於食物中營養的吸收，健脾開胃的同時還能提高我們的免疫力。

同樣而言，對於老年人來說，牛骨湯中富含的鈣質有利於減少老年人的骨質疏鬆，而且老人家怕寒，喝牛骨湯有益於驅寒，還能健體。

最後跟大家分享一下關於牛骨湯的製作流程：我們要記住買回來的牛骨一定要用清水浸泡1小時左右，目的是把血水跟髒物浸泡出來，然後清洗乾淨將牛骨放入鍋中，多加水，放入大塊的薑片，把水煮沸。一邊煮的時候一邊將湯麵浮起的泡沫撈出，這個是不能吃的。去掉泡沫以後可以稍微往湯里加幾滴醋，同時還可以將切好的白蘿蔔倒入鍋中，然後用小火熬製大概兩個小時。如果怕味道羶，還可以加入少許八角、桂皮等香料，味道更佳噢！

最後，熬好的湯先用濾油網濾掉表面的油，就可以出鍋啦！一鍋滿滿的幸福味道牛骨湯就此大功告成了。

那牛骨頭有什麼營養價值呢，我們吃了有什麼好處呢？我們就來看一下。牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，這些也是能補充我們身體所需鈣質；同時也含有豐富的骨膠原，骨膠原可以使我們有面板更加靚麗而富有有彈性；患有關節炎的人群經常食用牛骨可以有輔助治療的作用。

牛骨煲湯喝還具有壯陽強精、暖身、開胃的作用，是冬天比較好的補品。牛骨頭中的蛋白質、維生素、脂肪和鈣質等物質也是容易被人體所吸收，而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力，從而達到使人抗衰老的作用。

我們所食用的牛骨頭好處還是不少的，它的營養這麼高，平時可以經常買來煲湯或做火鍋湯料喝。而它的藥用價值也是不容小覷的，有醫學研究表明，在兒童階段，如果有吃牛骨粉的話可以增長體重、減少感冒、在學習中會注意力集中、提升智商等。如果把牛骨燒成灰可以治療吐血、瀉血、帶下、腸風、水瀉等。

牛骨是高鈣高蛋白高脂肪食品，其補鈣遠比任何人造鈣效果好。市面上的鈣是無機鈣，樸進人體，骨頭髮脆，就像玻璃的脆度。這就是補無基鈣跌跤易骨折的原因。牛骨頭是有機鈣，吃牛骨頭，實際是吃的有機鈣。牛骨頭含鈣高，含蛋白質高，脂肪高，還含有骨頭中其它材料，能使人的胃頭很堅韌。就像修樓房，需磚，水泥，鋼筋，房子才能經受風吹雨打，震動，衝擊。房子能威然不動，如果只用磚就是危房，無機鈣熟有點近似。

牛骨怎麼吃，堡湯不可取，湯透析出來的骨鈣、蛋白質等很少，但操作簡單，是常用辦法。打粉：分生骨打粉和熟骨打粉，熟骨打粉骨鈣和蛋白質等獲取會多一些。從胃消化吸收好的角度，熟骨打粉比生骨打粉好一些。

熟骨打粉又分為，煮熟和壓熟兩種，壓熟最好。壓爛了後，骨分子團斷裂，胃酸能進一步分解或容易把分子團分解為分子，被胃吸收。

怎麼壓？高壓鍋壓的時間要五六小時，以大火燒開噴氣後，用最小火保持微微噴氣，即保持鍋內壓力即可。開蓋可以即食，很香很好吃。多餘的冷凍，下次吃就打一下或蒸熱食用。

甴於牛骨中脂肪很高，就是在冰凍狀態下也容變味，像過了夏天，哈口。是高壓過程中產生的脂肪變質，高壓時儘量縮短時間。

謝邀！具體有哪些好處我並非專業人，也講不出它專業的作用出來，我可以講我個人的吃牛骨頭湯的經歷。小時候，我父親經帶我到外面吃飯的時候，如果有那個牛骨頭黑豆湯的他都點一碗給我吃，說這個湯對長身體的孩子有好處，補身體長個子！是不是真的會長個子，不能很肯定的說，我覺得他們有這個說法，應該是和那句話“以形補形”有關係吧！

牛在古人看來是不可多得的牲畜，春秋時期的大型諸侯王祭祀，才會出現牛的身影，它稱為“大牢”，位於三牢之首,按牛、羊、豬的順序排列。

牛一身都是寶，它身上最為名貴的藥材，當屬牛黃，真正的天然牛黃，價格堪比黃金。主要具有清熱解毒，癲狂、對小兒驚風等症有奇效。

另外像什麼牛乳、牛肉、牛角、蹄子、牛血、心、肝、脾、胃、膽等都有不同的功效；

那麼牛骨又是什麼特效呢？

古人用牛骨，不是用來熬來吃，而是用來燒成灰，主治鼻中生瘡、痢疾瀉肚。若用來熬湯喝的話，是濃濃的膠原蛋白，吃了自然是美容。

最為重要的是，牛骨熬出的湯味醇厚，湯極美，哪怕沒半點藥效，也能增加食慾，補充營養增加抵抗力。

牛骨頭的功效與作用主要表現為:

1、可以有效的壯陽強精，適用於腎虛的患者。

2、富含豐富的蛋白質、脂肪，是可以為人體所吸收的營養成分。

3、可以有效的抗衰老。

4、可以促進人體新陳代謝。

5、所含有的膠原蛋白，可以增強人體制造血細胞的能力。

6、其中含有豐富的鈣質，可以有效的促進小孩骨骼發育。

7、可以有效的防止骨質疏鬆，強壯骨密度。