大家不吃芹菜葉是誤解,芹菜葉是可以吃的。早些年福州人對芹菜也認識不足，吃芹菜不僅把芹菜葉全部摘掉,而且還把芹菜的汁全部擰去,這樣吃芹菜就失去了芹菜用處。現在經多方宣傳、講解知道了芹菜的實質好處,現在福州人知道了不能把芹菜汁擰掉,而且也知道芹菜葉是可以吃的,而且對芹菜加深了認識,現在除了太老或發黃的芹菜葉摘掉不吃,其它的都留著吃。芹菜的吃法好多種,可以與其它菌菇類炒著吃,福州人愛吃粉幹(米粉)都會放大蒜與芹菜,香。煮魚湯、肉湯用筍絲外一定加大蒜芹菜。芹菜還可以切小粒作香料新增在其它食物上。謝謝邀請,謝謝早安！

首先宣告芹菜的葉子可以吃，而且營養價值還特別豐富，蛋白質，碳水化合物，鈣、磷、鐵、維生素A、P、C 等等。尤其是芹菜葉中的維生素C和胡蘿蔔素等營養物質含量大大多於芹菜莖部，所以希望大家不是特別接受不了味道的千萬不要丟掉了。

吃法

1.我們可以把芹菜葉子連同莖部一塊榨汁來與其他水果混合來應用俱佳。

2.涼拌芹菜葉，大大的調料可以去除苦味，原味，使用俱佳

3.芹菜葉子混合點面還可以蒸著吃，蒸好撒點蒜汁俱佳

4.芹菜葉子混合雞蛋麵煎餅吃，俱佳等等

已上多種多樣的做法，都可以去除芹菜葉子本來的原味道，讓我們甜美的食用

很多人不吃芹菜葉可以歸結為3方面原因。第一，很多人不吃都是受到長輩或者周圍人的影響，至於自己為什麼不吃，也說不出根本原因，因為自己也是過來人。第二，有一種流傳的說法是：芹菜葉中容易含有殘留的重金屬，尤其是殘留的農藥成分，很難靠自身的代謝清理乾淨，聽過這種說法的，一般都不怎麼吃了！第三，還有一個原因就是很多人還沒有吃到美味的芹菜葉菜品。

最早就是因為聽說芹菜葉含有重金屬，吃了容易長斑，就沒吃。自從吃了一次涼拌芹菜葉，並欲罷不能了，著實美味，再細細的一瞭解，並百無禁忌了。

其實芹菜葉並沒有傳說中的那麼“壞”。

芹菜葉微苦，性寒，不適合吃的人群只有脾胃虛寒累的人，但是，90%以上的人估計對於自己是否歸屬於脾胃虛寒類也不太清楚。

實際芹菜營養非常豐富，如胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等，含量都非常高。它的藥用價值也不容忽視呢：平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜。最新研究還發現，芹菜不僅富含水和纖維，還含有一種能使脂肪迅速分解和消失的化學物質，是減肥佳品哦！

如芹菜葉雞蛋餅

芹菜葉牡蠣湯

芹菜葉拌木耳

習慣性問題吧，如果小時候家庭中母親不太擅長把芹菜葉做來吃，或者做的不好吃，家庭成員長大以後也很難愛上吃芹菜葉，其實芹菜葉富有各種微量元素，是芹菜葉營養超過莖根的一部分，如果盲目的摘下來扔掉，真是巨大的浪費呢～

芹菜葉可以和西紅柿榨成蔬果汁，保留的營養比較全面，可以涼拌，但是如果接受不了那個味道，也可以選擇汆燙一下包餃子，或者將其剁碎與蛋液混合烙成雞蛋餅，這樣就比較美味了，總之，大家千萬不要浪費了哦

很多人不吃芹菜葉，可能是芹菜葉有一種特別的氣味，一些人不接受這種氣味，雖然很多人都知芹菜葉含的營養成分比芹菜莖粳還豐富，但習慣了不吃芹菜葉，大多都會拋棄菜葉。另一種原因我認為是芹菜的莖葉一齊炒不同熟，等芹菜莖炒夠火候時。芹菜葉已過熟，夲身芹菜葉已有種特殊氣味，過熟更難下嚥。況且芹菜莖粳已佔大部分，葉是少部分。吃芹菜的人大多追求的是芹菜的爽口。我們這裡有很多人吃芹菜去葉直接涼拌生食的。就連芥菜也有人只吃菜粳而去掉葉的，除非是滾湯才帶葉。而在酒樓食肆炒芹菜更多是講求菜品的外觀賣相。所以這是很多人都不吃芹菜葉的原因吧！

答：不僅能，而且更營養。

很多家庭做菜用芹菜時，都會把葉子去掉，大家就會誤認為那是不能吃的，其實這只是一個習慣以為，就像有的人早起一定要喝杯水，要不然就會覺得不舒服，而有些人覺得那沒有必要一樣。

中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。

常吃芹菜，由其是芹菜葉，對預防高血壓，動脈硬化都是十分有利的。所以芹菜葉不僅能吃，而且應把芹菜葉和莖一起吃，因為芹菜的營養成分多在葉裡。

下面來說幾個芹菜的家常吃法

1芹菜炒粉

粉條在開水中焯一下，拿出備用。

鍋中放油放入芹菜段，炒至微微變軟放入粉絲。

放入鹽，胡椒粉，雞精，老抽，炒勻即可。

2 芹菜炒蝦仁

蝦仁內加入蛋清，胡椒粉，生粉和鹽醃製一小會

醃製好後炒蝦仁，炒至變色，倒出放入碗中。

鍋中放油，放入芹菜，翻炒，最後放蝦仁，鹽即可。