吃牛蛙肉可以補蛋白質的。牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用於一身的大型經濟蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高階的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品；同時，牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，夏季食用可避免面板生瘡毒，手術患者食用可促進傷口癒合，肝、肺病患者食用可明顯增進食慾。此外，牛蛙皮是優質的樂器材料，上等的製革原料，還可提煉高階豁膠；牛蛙油可制優質油脂，牛蛙腦垂體是高效的催產激素，牛蛙的下腳料可制優質飼料。牛蛙還是良好的實驗動物，是忠實的植保衛士。人工養殖牛蛙生長快，產量高，成本低，價值高，具有很高的經濟效益。 擴充套件資料：牛蛙性涼，味甘，有補虛損，解熱毒，利水氣，消浮腫之功效。秋天吃牛蛙有很好的補益作用。牛蛙體型大，可以吞食當地小型蛙類的成體和蝌蚪，甚至吞食湖、塘內的魚苗，可能造成其他動物資源的損失，甚至有可能改變當地兩棲動物區系。在廣西、雲南、四川等地已形成自然種群，構成當地蛙類區系的組成部分。牛蛙為經濟價值較高的蛙類，體大肉肥，體重可達0.5-1.0kg，肉可供食用，皮可以製革。牛蛙的腿肉肉質細嫩、味美，是重要的出口食品。內臟等部分可以加工成飼料。牛蛙體記憶體在霍亂弧菌等寄生病菌，所以作為國內市場常見的水產品，很可能透過市場流通傳播霍亂弧菌，導致食物型霍亂的流行和爆發。