一、果汁裡基本不含水果中的纖維素;

二、搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了;

三、水果中某種營養成分的缺失會對整體營養作用產生不利的影響;

四、在果汁生產的過程中有一些新增物是必然要影響到果汁的營養質量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的新增劑等;

五、加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。因此，對於能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠是營養學上最好的選擇。擴充套件資料：要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都儘量少喝。果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養成分結合影響這些營養成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯後消化不好，肚子不適。除了早餐時外，兩餐之間也適宜喝果汁。果蔬汁不是隨時能喝，患有潰瘍病、急慢性胃腸炎的人以及腎功能欠佳的人應避免在晚上喝；果蔬汁需要現榨現喝，所以並非所有的蔬菜、水果都適合製作；自制水果汁制好後要立刻飲用，否則維生素成分暴露在空氣中太久容易產生氧化作用，味道也會變差；為減少維生素的損失及走味，製作果汁時，動作要快，應儘可能在短時間內完成。

不好不好不好，重要的事情要說三遍。因為小孩的臟腑功能本身就不強，他的解毒功能和排毒功能也沒有成年人好，而且晚上小孩也是不處於運動狀態。所以多注意些哦。