主要作用如下：1.用淘米水洗手，不僅能去汙，還可使面板滋潤光滑。 2.用淘米水泡發海帶、墨魚、幹筍等乾貨，既容易泡脹、洗乾淨，而且容易熟透。3.研究發現，洗米水裡含有蛋白質、澱粉、礦物質等養分，可以用來洗臉、潤膚，煮後飲用，對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。中醫也嘗試以洗米水炒炙中藥，作為調養脾胃的藥方。4.案板用久了，會產生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段時間，再用鹽擦洗，腥臭味即可消除。5.菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生鏽。如果已經生鏽，可先在水中浸泡數小時，這樣容易擦去鏽斑。 6.帶有腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水衝淨，可去除腥味。 7.從市場上買回的肉，有時會沾上灰土，用自來水很難洗淨，如果用熱淘米水洗兩遍，髒物很容易清除。 8.剛油漆好的傢俱，有一股難聞的油漆味，用軟布蘸淘米水反覆擦拭，可除掉油漆味。 9.淘米水含有一定的蛋白質、維生素和微量元素，特別是頭一兩次淘米水含有鉀，淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，加入食鹽入藥後，具有清火、涼血、特別好的解毒的效果。10.經實驗證明，頭一兩道淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，洗過兩次後，PH值約為7.2左右，這種呈弱鹼性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業洗衣粉相比，它的洗淨力適中，質地溫和，沒有副作用。淘米水一經加熱後，清潔能力更強。這是由於其澱粉質變性，而變性澱粉具有較好的親油性和親水性，可以輕鬆吸附油垢。 11.在食用新鮮水果前，要用清水（最好是淘米水）浸泡10至15分鐘，然後用清水多衝洗幾遍，能剝皮的水果儘量剝掉皮再食用，以將農藥對人體的傷害降到最低。擴充套件資料：米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。要是長時間使勁搓洗米，米的表層營養全都丟失啦，而米的營養還主要就在表層呢。簡單地說要想保住米的營養，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。淘米水洗臉是因為米水中溶解了一些澱粉、蛋白質、維生素等養分，可以分解臉上的油汙，淡化色素和防止出現脂肪粒等。所以，長期堅持用淘米水洗臉、洗手會使面板變得光滑、有彈性。下面一起來看看如何使用淘米水洗臉吧。用水淘米洗臉，注意把第一次的洗米水倒掉，雖然第一次的洗米水裡含有豐富的鉀元素和蛋白質，但是，這時候洗米水是呈弱酸性的。所以，我們要取第二次的洗米水，這時候的洗米水是開始呈現弱鹼性的。將洗米水用盆裝好，待沉澱一夜之後，去掉下面的白色沉著，取上邊較清的洗米水。然後，兌上約1.5倍的溫水，注意水溫不要太高哦。這樣對面板溫和不刺激。