韭菜具有“一次栽種，便能收割多茬”的特性，故被人們稱之為“懶人菜”。而韭菜能夠收割幾茬，這主要取決於土壤中的養分是否充足，給韭菜施加的肥料是否合理。也就是說，只有合理施肥，才能保證韭菜高產。那麼，在眾多肥料中，我們該如何正確選擇韭菜的肥料呢？

基肥的選擇

基肥是指在韭菜栽種前，就需要提前施入到土壤中的肥料。其作用是滿足韭菜在整個生長過程中對於養分所需（韭菜屬於多年生長的農作物，更要施加基肥），防止韭菜出現缺肥現象。而對於基肥的選擇，老趙建議使用腐熟的雞糞，原因如下：

1、雞糞養分充足，不僅含有大量的氮、磷、鉀元素，而且還含有韭菜生長所需的硼、鈣、鐵等微量元素。

2、韭菜在微酸性土壤中能夠生長旺盛，而雞糞呈弱酸性，具有改善土壤的作用。

3、雞糞能夠增強土壤的透氣性，使土壤更加疏鬆，並能夠防止土壤出現板結現象。

4、雞糞具有極強的吸水性，在多雨季節能夠吸收水分，使韭菜根部保持乾燥，防止韭菜漚根；在連續乾旱天氣，又能釋放出水分，以此滿足韭菜對水分所需。

種肥的選擇

種肥是指在韭菜栽種時，施在韭菜根部（種子）附近的肥料。其主要作用是提高韭菜的成活率及抗病能力，使韭菜快速生根。而對於種肥的選擇，老趙建議使用草木灰，並在施肥後用碎秸稈遮擋，原因如下：

1、草木灰主要成分碳酸鉀，鉀肥含量最高，充足的鉀肥能夠幫助韭菜快速生根。

2、草木灰肥效慢，不會出現燒苗現象。

3、草木灰具有預防病菌、蟲害的作用。

4、草木灰質輕，會隨風吹走、遇水流淌，使用碎秸稈遮擋不會造成肥料的流失，起到保肥作用。

5、碎秸稈能夠遮擋強光，也能抵禦寒冬酷暑，具有保暖、保水作用。

追肥的選擇

追肥是指在韭菜生長過程中所施加的肥料，主要是滿足生長期的韭菜對於養分所需，並起到提苗、助長作用。而對於肥料的選擇，老趙建議使用人尿糞，原因如下：

1、人尿糞中含有大量的氮、鉀元素，氮肥的提苗效果顯著，而鉀肥能夠促進韭菜根部吸收養分。

2、在使用人尿糞時需兌水稀釋，而韭菜生長期的需水量較大，施肥的同時便能給韭菜補充水分，一舉兩得。

3、人尿糞肥效適中，不會出現燒苗現象，也不會出現缺肥現象。

注：倘若是大規模種植韭菜，追肥時的肥料選擇就應該是尿素及複合肥，原因是人尿糞比較稀少。

值得說明的是：剛割的韭菜是不能立即施肥及澆水的，因為澆水和施肥後，容易導致韭菜斷茬處的傷口出現感染。但我們卻可以施加草木灰，原因是草木灰具有消炎、殺菌作用，有助於韭菜斷茬處的傷口癒合。對此，老趙建議每割一次韭菜，就施加一次草木灰，補充肥料的同時還有助於傷口恢復，可謂一舉多得。

需要注意的是：在給韭菜施肥後，要及時使用土壤進行掩埋，這麼做的目的是防止肥料中的養分揮發，並將肥料中的肥效最大化。每隔一段時間後，還要給韭菜進行培土，原因是韭菜屬於“跳根”生長的農作物，新根總是長在老根之上，若不及時培土，便容易導致韭菜出現倒伏，嚴重者，還會導致韭菜根部吸收不到養分而出現枯萎現象。

韭菜上什麼肥料好？

韭菜一種多年生的草本植物，生長迅速，營養價值高，不管男女老少都喜歡的蔬菜。它長得快，生長過程需要大量的營養物資，主要以氮肥為主，磷，鉀肥料配合。

在我們農村常用的是人畜糞尿發酵的農機肥料和草木灰為主。人畜糞尿主要補充的是韭菜所需要的大量氮元素，可以加快韭菜葉子更好長大，變綠。草木灰的主要成分是碳酸氫鉀，主要補充韭菜生長所需的鉀元素。就是常說的“氮肥長葉，鉀肥生根”，兩種肥料配合使用。

種韭菜前選擇肥沃的土壤，把底肥施足，選用農家有機肥料。生長期的韭菜施肥方法叫“刀刀追肥”，割掉一茬韭菜就要施用一次追肥，補充氮肥就可以。

總結語:韭菜的適應能力強，全國各地都可種植，選用農家肥，生物有機肥為主。這樣可以保持土壤活性，實現可持續種植。