4人份

大黃米400克

紅棗200克

白糖50克

步驟1

大黃米洗淨，倒去多餘的水分。

步驟2

將溼米放入破壁機裡，啟動乾粉功能，將溼米磨碎成米粉。

步驟3

將坨成塊的溼米粉倒入一個盆裡，放涼，帶上手套，把米粉塊搓細。

步驟4

大紅棗中間剪開，挖掉核。

步驟5

蒸鍋鋪上籠屜布，擺上紅棗

步驟6

在紅棗上撒一層米粉，再鋪一層紅棗，再撒一層米粉，這樣有四層就米粉就差不多了。

步驟7

把籠屜上的米粉四周收一下，收不了也沒什麼，蓋上鍋蓋，蒸鍋上汽之後，10分鐘小火，30分鐘大火。

步驟8

蒸好的年糕雛形倒扣在矽膠案板上，揭去籠屜布，放涼2分鐘，

步驟9

用矽膠墊把年糕包成四方形，四周要壓實，放涼，年糕就好了，要吃的時候切幾片來蒸20分鐘，就可以吃了。

主料4人份

大黃米400克

阿膠棗200克白糖50克

步驟1

大黃米洗淨，倒去多餘的水分。

步驟2

將溼米放入破壁機裡，啟動乾粉功能，將溼米磨碎成米粉。

步驟3

將坨成塊的溼米粉倒入一個盆裡，放涼，帶上手套，把米粉塊搓細。

步驟4

大紅棗中間剪開，挖掉核。

步驟5

蒸鍋鋪上籠屜布，擺上紅棗

步驟6

在紅棗上撒一層米粉，再鋪一層紅棗，再撒一層米粉，這樣有四層就米粉就差不多了。

步驟7

把籠屜上的米粉四周收一下，收不了也沒什麼，蓋上鍋蓋，蒸鍋上汽之後，10分鐘小火，30分鐘大火。

步驟8

蒸好的年糕雛形倒扣在矽膠案板上，揭去籠屜布，放涼2分鐘，

步驟9

用矽膠墊把年糕包成四方形，四周要壓實，放涼，年糕就好了，要吃的時候切幾片來蒸20分鐘，就可以吃了。