豬連體就是豬的脾臟，是一種在經過認真處理後，可以烹飪的食物。豬連體具有很高的營養機價值，鼻涕說可以明目，可以促進消化，可以控制血糖，適量的吃豬連體，對於人體是有很多好處的。豬連體的做法有很多種，比如說西洋菜豬胰臟湯、沙參玉竹豬橫俐湯等

豬連體就是豬的脾臟，是一種在經過認真處理後，可以烹飪的食物。豬連體具有很高的營養機價值，鼻涕說可以明目，可以促進消化，可以控制血糖，適量的吃豬連體，對於人體是有很多好處的。豬連體的做法有很多種，比如說西洋菜豬胰臟湯、沙參玉竹豬橫俐湯等。下面，就為大家詳細介紹豬連體這種食物及其做法。

一、豬連體是什麼？

豬連體就是豬的脾臟，又叫連貼，沙肝，連體有明目的功效，脾胃不好的消化不良的可以吃點。辣椒炒連貼，香辣沙肝都好吃，把連體用清水焯熟後切成小條，鍋裡放油煸炒蔥姜放料酒醬油放連體和小辣椒五香粉胡椒粉糖鹽爆炒出鍋時撒香菜香油味精。香辣沙肝把連體焯水撈出，鍋裡從新放清水大料花椒桂皮香葉料酒醬油白糖鹽放入連體醬煮20分鐘以上，熟後撈出涼後切成片碼盤撒香菜辣椒紅油，非常好吃。

豬的胰腺。哺乳動物象人羊牛狗等等都必不可少的消化器官，主要功能是分泌胰液（包含胰蛋白酶等多種消化酶）。另外胰腺中胰島細胞分泌胰島素，是控制血糖的激素。胰腺在腹腔內位置很深，橫臥於做側腹後，胃的後部脊柱前。

二、豬連體的做法

1、西洋菜豬胰臟湯

用料:西洋菜六百克，豬胰臟三個，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜棗四粒，新鮮鴨肫二個，鹽一茶匙，清水十四碗

做法:

(1)先將西洋菜逐條摘除黃葉部分，洗淨；豬胰臟略燙，刮白膜洗淨

(2)蜜棗去核；南北杏洗過；鴨肫剖開，去黃衣，用鹽、油擦勻，洗淨

(3)用直身瓦煲燒滾清水，下全部材料；旺火燒滾後改文火煲三小時

附註:此湯能去煩悶，除心火，健肺去痰，有利於呼吸系統有疾患者

2、沙參玉竹豬橫俐（豬胰臟）湯

[作用]滋陰潤燥、益胃生津、增強肺脾功能.。適用於肺脾虛、易感冒咳嗽、大便秘結的小兒或一般小兒日常食用。

[組成、用量]沙參15克,玉竹15克,幹百合12克,豬橫俐1-2條,密棗4牧。

[烹調、食法]將從上物料同放入沙鍋中,加適量清水煲1-2小時,即可飲用。

[注意]此方感冒時不宜用

豬連體也就是豬的脾臟部位，其實就是豬肝，豬肝具有健脾養胃的作用，是可以促進消化功能的，而且具有明目的效果，平時適合炒菜以及拌冷盤和做燒烤食物的時候食用。

代表菜：醬爆豬肝、豬肝粥、滷豬肝、菠菜豬肝湯等等

豬肝粥：

食材： 大米100克，豬肝50克，水600克，花生油300克（約耗30克），鹽5克，味精1.5克，料酒、澱粉、蔥花各10克，薑末4克。

製作步驟：

1、將大米洗乾淨；豬肝洗淨，切薄片，裝入碗內，加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽 ，抓拌均勻，醃上漿。

2、鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。

3、鍋內放水燒開，倒入大米，開後改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可

美食營養：

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人 造血系統的生理功能；

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義；

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

所謂豬連貼就是豬肝了。平時豬肝怎麼做比好好吃的，我記憶最深刻的就是我爸小時候給我炒的那道爆炒豬肝了，滿屋子都是香味，一上桌沒來得及洗手就先偷吃幾塊，哈哈。下面就來說說這道爆炒豬肝吧！

醬炒豬肝：利尿、健脾、養肝明目

備料：

五花肉： 適量

洋蔥： 適量

青椒： 1個

豬肝： 200克

薑絲： 少許

大蔥： 一根

料酒： 適量

鹽： 少許

白糖： 1勺

生粉： 適量

醬油： 1勺

黑胡椒粉：少許

做法：

1、豬肝切片，放料酒和生粉醃製10分鐘。

2、熱鍋把五花肉片煸炒出油，放蔥姜爆香。

3、放入醃製好的豬肝煸炒至發白後盛出備用。

4、熱鍋燒油，放洋蔥跟青椒煸炒至斷生。

5、放入料酒，白糖，醬油翻炒片刻。

6、再放入適量鹽，加入少許黑胡椒粉煸炒均勻出鍋。

小貼士：本人比較喜歡用五花肉煸炒出油一起煸炒，這樣爆炒後吃起來比較香哦。前期豬肝煸炒至發白就可以盛出備用了，豬肝炒太久容易變老，吃起來口感就不嫩了。