奉賢方糕的做法詳細介紹
奉賢方糕的製作材料:精糯米、精粳米各1250克，赤豆沙250克，白糖750克，鹹桂花25克，豆油5克。
奉賢方糕的介紹:上海著名的傳統名點。它皮薄，以甜豆沙為餡，製成四方形，是夏令冷食佳品。
奉賢方糕的特色:外形整齊美觀，熱食鬆軟香甜，冷食柔韌爽口。 教您豆沙方糕怎麼做，如何做奉賢方糕
將糯米、粳米摻和後淘淨，靜置(中間噴1次水)至米粒發酥，用手指能捻碎時，上磨磨成鑲粉，用32眼羅篩過，放在案板上，灑水約650克拌勻，再用16眼羅篩成糕粉。
盆內加入赤豆沙、白糖、豆油、鹹桂花製成重糖溼豆沙1500克。
取33釐米見方的蒸墊一塊，上鋪潔淨溼布，再用特製的凹凸形刮板在糕面上挖出5.5釐米見方、3釐米深的凹坑16個，每個裡面放入溼豆沙18克，再在上面篩一層薄薄的糕粉刮平，按框架上刻定的標誌，橫、直各劃三刀，割成7.5釐米見方的糕坯16塊。另取刻有陰文圖案的印花模板一塊，先在陰槽內鋪上糕粉刮平，並將此板覆於糕面，用小木槌輕擊板底，使糕面留下糕粉圖案，最後去掉印花模板及活絡框架，即成方糕生坯。
生糕坯、模子連同蒸墊放入籠內，上鍋蒸約10分鐘即成。
方糕的製作要領:
糯米、粳米靜置時間要根據季節不同有所變化，夏季1小時，春秋季2-3小時，冬季4小時。
入籠蒸至時要用旺火沸水速蒸。
方糕，著名特產小吃，由糯米做外皮，餡料有芝麻、豆沙、棗泥、赤豆、桂花等。
方糕是正宗的漢族土產小吃，幾元就可以買大大一塊。糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，餡甜得恰到好處，一點也不粘牙。說起方糕並非只是一種糕點，只是外皮都是糯米，但是裡面的餡料卻有很多種，芝麻、豆沙、棗泥、赤豆還有桂花等。
奉賢方糕的做法詳細介紹
奉賢方糕的製作材料:精糯米、精粳米各1250克，赤豆沙250克，白糖750克，鹹桂花25克，豆油5克。
奉賢方糕的介紹:上海著名的傳統名點。它皮薄，以甜豆沙為餡，製成四方形，是夏令冷食佳品。
奉賢方糕的特色:外形整齊美觀，熱食鬆軟香甜，冷食柔韌爽口。 教您豆沙方糕怎麼做，如何做奉賢方糕
將糯米、粳米摻和後淘淨，靜置(中間噴1次水)至米粒發酥，用手指能捻碎時，上磨磨成鑲粉，用32眼羅篩過，放在案板上，灑水約650克拌勻，再用16眼羅篩成糕粉。
盆內加入赤豆沙、白糖、豆油、鹹桂花製成重糖溼豆沙1500克。
取33釐米見方的蒸墊一塊，上鋪潔淨溼布，再用特製的凹凸形刮板在糕面上挖出5.5釐米見方、3釐米深的凹坑16個，每個裡面放入溼豆沙18克，再在上面篩一層薄薄的糕粉刮平，按框架上刻定的標誌，橫、直各劃三刀，割成7.5釐米見方的糕坯16塊。另取刻有陰文圖案的印花模板一塊，先在陰槽內鋪上糕粉刮平，並將此板覆於糕面，用小木槌輕擊板底，使糕面留下糕粉圖案，最後去掉印花模板及活絡框架，即成方糕生坯。
生糕坯、模子連同蒸墊放入籠內，上鍋蒸約10分鐘即成。
方糕的製作要領:
糯米、粳米靜置時間要根據季節不同有所變化，夏季1小時，春秋季2-3小時，冬季4小時。
入籠蒸至時要用旺火沸水速蒸。
方糕，著名特產小吃，由糯米做外皮，餡料有芝麻、豆沙、棗泥、赤豆、桂花等。
方糕是正宗的漢族土產小吃，幾元就可以買大大一塊。糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，餡甜得恰到好處，一點也不粘牙。說起方糕並非只是一種糕點，只是外皮都是糯米，但是裡面的餡料卻有很多種，芝麻、豆沙、棗泥、赤豆還有桂花等。