水是人體賴以生存的基本要素，成人體重的60%～70%是由水組成了。水分既是人體細胞外物質的重要組成部分，又是細胞內物質代謝的主要媒介，人體內的新陳代謝無一不是在水中進行的。水在人體中作用包括：維持細胞形態；調節血液和組織液的正常迴圈，溶解營養素，促進人體的新陳代謝，如吸收和運送營養物質和排洩體內廢棄物質等；維持血液的水、鹽以及酸鹼平衡；透過排汗散發熱量，調節體溫；潤滑關節和眼睛，維持這些器官的正常功能等。水是液體藥品。有病多喝水，可以緩解病情；沒病多喝水，可以防病。正常條件下，人體每天需2升水，人體每天從食物中攝取所需水分約60%，此外至少還需要補充3杯水或果汁、飲料等液體。喝水要喝新鮮開水，因為新鮮開水不但無菌，而且還含有有機體所需要的多種礦物質。反覆煮沸的開水雖乾淨無菌，但也煮掉了人體所需要的礦物質。蒸鍋水則更不宜飲用，因為其內含有害微量元素及亞硝酸鹽。喝水也應講究方法，要經常補充水分，切莫等渴了才喝水。喝水不單是為解渴，主要是為維持機體生理的需要，不能等人體組織細胞失水達到一定程度，感覺“渴”後才喝水。空腹喝水好。空腹喝下的水，在胃內只停留兩三分鐘，很快進入小腸，再被吸收入血液，1小時左右就可以補充給全身的組織細胞。由於體內水分達到平衡，吃飯時就可以保證分泌充足的消化液，增進食慾，幫助消化。開水宜溫不宜過涼，溫開水能較快地滲透到粘膜組織中，既能迅速解渴，又不會引起胃腸不適。而太涼的水進入胃腸道，會引起區域性血管收縮，容易發生腹痛、腹瀉。要少量多次喝，不要暴飲。暴飲會加重胃腸負擔，造成胃液稀釋，降低胃酸的殺菌作用，又妨礙對食物的消化。胃內水量過大還容易患胃下垂，心臟病人暴飲，會誘發心力衰竭。運動或體力勞動人體大量出汗後，應補充淡鹽水，這樣才能解渴。每天中、晚餐半小時前喝水，沖洗胃腸，分泌消化液，有助消化，吸收營養。
水是人體賴以生存的基本要素，成人體重的60%～70%是由水組成了。水分既是人體細胞外物質的重要組成部分，又是細胞內物質代謝的主要媒介，人體內的新陳代謝無一不是在水中進行的。水在人體中作用包括：維持細胞形態；調節血液和組織液的正常迴圈，溶解營養素，促進人體的新陳代謝，如吸收和運送營養物質和排洩體內廢棄物質等；維持血液的水、鹽以及酸鹼平衡；透過排汗散發熱量，調節體溫；潤滑關節和眼睛，維持這些器官的正常功能等。水是液體藥品。有病多喝水，可以緩解病情；沒病多喝水，可以防病。正常條件下，人體每天需2升水，人體每天從食物中攝取所需水分約60%，此外至少還需要補充3杯水或果汁、飲料等液體。喝水要喝新鮮開水，因為新鮮開水不但無菌，而且還含有有機體所需要的多種礦物質。反覆煮沸的開水雖乾淨無菌，但也煮掉了人體所需要的礦物質。蒸鍋水則更不宜飲用，因為其內含有害微量元素及亞硝酸鹽。喝水也應講究方法，要經常補充水分，切莫等渴了才喝水。喝水不單是為解渴，主要是為維持機體生理的需要，不能等人體組織細胞失水達到一定程度，感覺“渴”後才喝水。空腹喝水好。空腹喝下的水，在胃內只停留兩三分鐘，很快進入小腸，再被吸收入血液，1小時左右就可以補充給全身的組織細胞。由於體內水分達到平衡，吃飯時就可以保證分泌充足的消化液，增進食慾，幫助消化。開水宜溫不宜過涼，溫開水能較快地滲透到粘膜組織中，既能迅速解渴，又不會引起胃腸不適。而太涼的水進入胃腸道，會引起區域性血管收縮，容易發生腹痛、腹瀉。要少量多次喝，不要暴飲。暴飲會加重胃腸負擔，造成胃液稀釋，降低胃酸的殺菌作用，又妨礙對食物的消化。胃內水量過大還容易患胃下垂，心臟病人暴飲，會誘發心力衰竭。運動或體力勞動人體大量出汗後，應補充淡鹽水，這樣才能解渴。每天中、晚餐半小時前喝水，沖洗胃腸，分泌消化液，有助消化，吸收營養。