鐵鍋使用前應該先潤鍋，把新鍋燒熱拿塊肥豬肉或豬油在鍋裡來回抹個遍。平時用完鍋刷完用火燒一下，把鍋燒乾在放，鐵鍋重在保美。

WMF中華炒鍋有5種烹飪方法：

1、熱鍋冷油：開大火熱鍋1-2分鐘後倒油，即可烹飪菜餚。特點：適合爆炒同時油不會因為高溫而變質（當油溫超過140度會變成反式脂肪酸俗稱葷油）。

2、冷鍋冷油：將瀝乾水分的疏菜放入鍋內並澆上一點油，蓋上鍋蓋再開大火加熱，待鍋邊緣有水汽冒出即可加調料攪拌，個人口感生熟後即可關火出鍋。特點：適合綠葉蔬菜，不破壞葉綠素和維生素。

3、葷素同熟法：將要炒的素菜放鍋底、葷菜放上面並澆上油蓋上鍋蓋，開大火等有水汽冒出開啟加調料攪拌，熟後即可出鍋。

4、無水烹飪法：將要蒸煮的食物放入鍋內，利用其本身的水分進行烹飪。

5、高溫煎炸法（又稱滴水成珠法）：將空鍋大火加熱，拿筷子沾水撒入鍋內，水“嗞”一聲幹掉時溫度不夠高，當水撒入鍋內變成水珠在鍋內打轉時，即達到煎炸的溫度，然後改小火，此時富含油脂的食物擦乾水分可無油烹飪（如雞翅五花肉等），油脂含量少的食物擦乾水分後加油烹飪（如魚）。特點：不沾鍋底，油煙少。

德國鍋具WMF採用特殊材質製成，在保養時需要更加仔細。WMF中華炒鍋的清洗方式：

1、用前清洗：鍋具使用前先在鍋內放白醋和水加熱，然後清洗鍋內鍋身及鍋底，以去除機器打磨時產生的機油，防止出現水漬。

2、常規清洗：烹飪結束後用水、洗潔精百潔布清洗。如果鍋內含有不易清除的食物殘渣，應先用水浸泡，然後即可輕鬆將其移除。（由於鍋具密度高不吸油不沾底，一道菜做好後可用乾淨紙巾或抹布擦鍋，繼續烹飪。做完所有菜，最後洗一次鍋，省時省力）

3、醋水清洗法：鍋內加水和一點醋，開火燒熱後再用百潔布和洗潔精清洗（若出現油在高溫下形成的黃漬，或是食物鹽分、礦物質高溫下形成的彩虹紋，或是鍋底因燃氣的雜質而變黑，可使用此法，鍋具光潔乾淨）。

4、專用清潔劑清洗：使用WMF不鏽鋼專用清潔劑保養鍋具，可使鍋具亮麗如新。

5、洗碗機清洗：WMF Cromargan® 鍋具可用洗碗機清洗，這一點可謂不言而喻。在清洗完畢之後儘快開啟機器，以讓蒸汽逸出，並確保你的鍋具可在完全乾燥的狀態下存放。

6、注意事項：WMF鍋具厚實可抗乾燒，但鍋具在長時間乾燒後切忌挪動（此時鋼及熱且“脆”），讓其自然冷卻後再重新加熱清洗，鍋具依然如新。另外，如果出現鍋具發黃或者粘鍋的情況下，可使用方式3和方式4清洗，如果不能完全清洗乾淨，可求助於客服人員或當地專櫃人員。