當我們提起老乾媽的時候，大家是不是覺得很熱血沸騰啊？乾媽可以說是我們那個時代最好吃的一種辣椒醬。而且那個時候我們如果挑食了，那麼挖上一勺老乾媽，那麼一碗飯都吃的非常開心。而且我們也知道，老乾媽已經走出了國外。可以說老乾媽就是一個傳奇。但是對於傳奇的老乾媽，為什麼現在味道就變了呢？

大家有沒有覺得現在的老乾媽是越來越難吃了，根本沒有以前的好吃。很多人吃了老乾媽之後，覺得只有辣椒油。別的沒有過多的了。現在我們買到的老乾媽，除了鹹，裡面純正的辣椒味道已經沒有了。那為什麼老乾媽變得不好吃的原因，到底是有哪些呢？我們可以看到，可能是這麼一些原因。

第一可能是我們現在越來越挑食了。在那個時代，我們可以說那個時候根本沒有什麼好吃的東西。知道一碗老乾媽，可以說是非常幸福的。但是現在生活質量好了，我們就對食品的要求越來越高了。所以說我們在購買了老乾媽後覺得不是那麼的好吃啊。可能我們吃慣了山珍海味，對於雞鴨魚肉可能不怎麼感興趣了。

第二個原因就是老乾媽製作區域的原因。因為老乾媽在開始的時候，他們的核心就是他們的辣椒，所以說他們的辣椒是老乾媽的根本。但是呢，老乾媽擴充套件以後，那麼其他地區他們就會購買比較便宜的辣椒了。所以說這樣製作出來的老乾媽味道肯定也是有所改變的。可以說老乾媽成為我們那個時代的回憶。

第三可能老乾媽的創始人已經退休了。他沒有更多的精力去管理了老乾媽了。所以老乾媽再之後可能會有所改變。我們再也找不到了老乾媽以前的味道了。我們可以說在那個時代，老乾媽是每個人都必須購買的。大家現在覺得老乾媽的味道變了沒有？以前的老乾媽和現在的老乾媽比較是什麼樣子呢？

老乾媽是一個讓所有人熱血沸騰的，一個讓所有人熱淚盈眶，一個讓人冬天暖和夏天冒汗，一個讓人不停留口水！有味道的女人

當然喜歡吃老乾媽呀，如果說它變了，難道不是變好吃了嗎？不一定每次都吃一個口味的嘛，各種口味換著吃，昨天剛買了雞絲的，吃起來不錯的，很香，很有食慾，炒菜炒飯都可以放一點，一不小心就把廚藝提升了一個檔次，今天做的菜就受到了褒獎，開心了好久，以後做飯就靠它了，永遠都會吃下去的。

老乾媽是一代人的回憶，也是那個時代的記憶，那得從1997年6月開始，“老乾媽麻辣醬”出現在市場上，並且在在貴陽市穩穩地站住了腳，收到越來越多的食客們的青睞。也是從那個時候開始，假冒老乾媽越來越多。

也是從那個時候開始，我家開始吃老乾媽了，無論是拌麵，吃米飯和做菜都會加一些老乾媽在裡面，吃的最多就是老乾媽風味豆豉，這種辣椒醬豆豉，特別適合炒菜拌麵吃，特別愛吃豆豉的小夥伴們，尤其喜歡，我就是愛吃豆豉，所以，那個適合去超市必須要一瓶老乾媽風味豆豉帶回家，這些老規矩了，所以，我的家人都是老乾媽的鐵粉。

在以後，老乾媽的醬類很多品種了，辣三丁油辣椒、油辣椒、香辣醬、香辣脆油辣椒、香辣菜、香菇油辣椒、肉絲豆豉油辣椒、精製牛肉末、醬辣椒等等，這些我都吃過，但是，我還是鍾情於辣三丁油辣椒風味豆豉類，這兩種就是我家的基本醬料，偶爾也買一些精製牛肉末，這是因為我這裡愛吃牛肉，就隨著口味買了，但是發現雖然寫著牛肉末，裡面的牛肉真的找不到多少，而且價格比其它的醬，要高了很多，除了豆豉多以外，並沒有和別的醬類有多少區別，而且重量也少，我感覺特不划算，就不買了。

老乾媽辣椒醬味道變了嗎？我家吃的最多的老乾媽就在2014年左右，那些年，我做了美食達人，用老乾媽做了十幾種菜譜，特別受歡迎，直到現在用老乾媽做的菜譜，已經記不住有多少了，再後來這幾年好像很少吃老乾媽了，也是看了網路的一些評論，說老乾媽味道變了，味精加的太多了，衛生也不行了，我又去買了愛吃的老乾媽風味豆豉和辣三丁油辣椒，吃起來真的味道變了，味精是多了，特別是老乾媽辣三丁油辣椒，那三丁真的越來越少，價格不說了，那是物價在漲，感覺就是不和我最初吃的味道一樣了，也許是我的口味了，也許是老乾媽真的味道變了。也許是我們吃多了美味佳餚，選擇的美味也越來越多了，口味也隨著變化了，感覺老乾媽也變了，不符合自己的口味要求了。

你還在買嗎？說真的，這是我上個月在網路商城買的，還是想吃精製牛肉末，等我把一瓶快吃完了，也沒有吃到想吃的牛肉末，沒有真材實料啊，感覺真的不是老乾媽了，差別太大了，至少原來還可以吃一些牛肉末，現在幾乎找不到，難道真像網路說的那樣，老乾媽年紀大了，企業交給她兒子管理了，兒子們卻開始把利潤最大化作為企業經營的目標，慢慢開始忽視消費者的需求？還是為了降低成本，開始追求利潤最大化，用一些便宜而口味不好的原材料？這些真是不得而知了。

為什麼？我為什麼還會買？這是因為是我口味的記憶，又是一種根深蒂固的記憶，要知道我最早吃的豆豉醬，就是老乾媽，給我在口味已經無法改變了，只是買的頻率少了很多，偶爾還會去買一瓶，我覺得吃的不是味道了，而是一種回憶，是根深蒂固的記憶，比較伴隨著我吃了那麼多年了！

雖然老乾媽這幾年負面影響不少，但是並不是所有的人都認為老乾媽不好吃了，這是人的口味是會發生變化了，食客選擇美食的品種越來越多了，對口味的要求也越來越高了，所以就覺得老乾媽不如以前好吃了，但是這也說明老乾媽要與時俱進，不斷調整口味，不能多年一成不變。更要發展研發更多符合食客們的口味，這樣才能與時俱進，跟上食客們的口味，才能把老品牌老味道做得越來越強大。