南極的確很冷，而且夏天企鵝得用大量的時間去捕食，很多種類的企鵝都是選擇冬天孵蛋的。

企鵝蛋的卵清蛋白的蛋白質含量只有30%，比雞蛋（55%）低很多。企鵝蛋的主要成分是一種叫做 Penalbumin 的糖蛋白。你要是把它煮熟以後，可以看到蛋清完全是透明的。

這種蛋很抗寒，不容易凍壞。但是不怎麼耐熱，稍微一煮它就凝固了。

企鵝孵蛋有的是爸爸來孵，有的是爸爸媽媽輪流孵。孵蛋的時候，它蛋放在腳蹼上，不讓它接觸冰面。成年企鵝在腹部下面會有一塊沒有羽毛的裸露面板，孵蛋的時候就把那一塊面板貼到蛋上，再用周圍的羽毛形成保溫層。

即使是這樣，企鵝蛋的成活率也並不是很高的。

謝邀，生命的繁衍是這個星球上最值得讚歎的奇蹟，而生活在南極的企鵝為了家族的傳承，譜寫了一首生命的讚歌。在南極年平均氣溫零下40度，冬天長達9個月，而生活在南極的企鵝是一種卵生動物，也就是靠生蛋來傳宗接代，問題來了，這蛋在嚴寒中會結冰嗎?答案是當然會，但如果讓其結冰就沒有企鵝的下一代了。為了讓企鵝蛋不結冰並不是蛋殼的構造上有什麼隔熱保溫功能，而完全靠企鵝爸爸媽媽的生命接力和家族的力量得以破殼而出。每年冬季膘肥體壯的企鵝從海洋中爬上岸，整個家族長途跋涉數百公里，來到南極大陸深處，舉辦一場集體婚禮，企鵝媽媽們在企鵝爸爸們的腳背上產下一枚受孕的蛋後，獨自重返大海，以補充下一步育兒的能量。在孤寂寒冷的荒原上只剩下一群大老爺們，把那顆愛情的結晶小心翼翼的塞到肚皮下的育兒袋中，那裡面保持著36度的體溫。為了不讓蛋滑落凍死，企鵝爹必須保持站立的姿勢，在零下四五十度的狂風暴雪中，不吃不喝近四個月，完全靠燃燒身體的脂肪，孵化出下一代，等待著孩子他媽的到來。交完班後，還得在飢寒交迫中，花近一個月的時間，行走數百公里，重回大海，吃上一頓飯。唉，寫得太累，自已看法國紀錄片《企鵝日記》吧。

這個問題是這樣的，除了複雜的生理結構，企鵝們怎麼讓蛋蛋不結冰呢？

分兩種情況：

情況一：帝企鵝和王企鵝，它們下了蛋以後，會把蛋放到兩個腳上託著，絕不會讓蛋蛋接觸到雪面。同時，身子蹲下，腹部有一塊地方沒毛，讓溫暖的腹部孵蛋。

情況二：南極其他的小企鵝，包括帽帶企鵝、金圖企鵝、阿德利企鵝。它們下蛋之前會叼來很多小石子，做一個巢。把蛋下到巢裡來孵，這樣即使地上化雪了，水也碰不到蛋蛋。冷水一旦接觸到蛋蛋就完了。

光著腳凍僵之前在南極南極冰你能站多久？一分鐘，還是一個小時？可帝企鵝，在寒風凜冽低至-59.4攝氏度的環境下站立幾個月孵蛋。那些企鵝光著腳看起來非常寒冷，但是它們的特殊血液迴圈起到防凍劑的作用，使它們保持足夠的溫度，保護企鵝蛋不會結冰。

企鵝的腿和腳已經進化成儘可能少損失熱量的結構。企鵝的腳在嚴寒的天氣裡透過限制血液流動來保持熱量，保持腳的溫度在零度以上。企鵝腿像熱交換系統一樣工作，來往於腳部的血管非常狹窄，緊密編織在一起，在到達足部的過程中加熱身體的血液再迴圈回到身體。企鵝腳得到冷卻的血液，所以熱量損失較少，同時身體保持溫暖。

這種特殊能力是企鵝孵化前保持企鵝蛋溫度的一部分。雄性帝企鵝在南半球極夜連續兩個月在腳上孵蛋，而雌帝企鵝則在海上覓食。他們還用一層溫暖的被稱為“育兒袋”的腹部面板覆蓋企鵝蛋，以防止企鵝蛋暴露在外界冷空氣中。

養育並不僅限於這些敬業的父親。如果雌企鵝在小企鵝孵化時還沒有帶著食物回來，雄帝企鵝會用一種由喉嚨裡的特殊細胞製成“牛奶”餵養小企鵝。

在寒冷的天氣里人類有能力限制血液流動，儘管不如企鵝那樣厲害。在寒冷的天氣裡，人的手會變白，因為裡面的血液減少，血液被重新導向身體的核心部位，以確保重要器官保持溫暖。

當人手腳的血管因寒冷而收縮後，血管有時會再次擴張，使四肢變暖。收縮和擴張以不規則的迴圈重複進行，維持面板溫度的平衡。

一些體型較小的企鵝，會在冰面上築巢，企鵝蛋不與冰面接觸，再加上企鵝的體溫，使企鵝蛋保持在合適的溫度，企鵝蛋不暴露在冷空氣中，是不會結冰的。