大蒜一直都是讓人又愛又恨的東西。大蒜雖然好處多多，但是殘留在口中的味道卻讓人難以接受。大蒜也是很好的調味品，近些年很火的蒜蓉調味也是很美味的。大家應該也是都在注意大蒜的積極效果，卻很少有人關注大蒜對身體不利的效果。

1.傷肝

經常吃大蒜可能會影響肝臟的正常工作，從而會影響眼睛的視力，這也是會有很多人在大蒜吃多了以後會感覺眼睛周圍有刺痛感的原因，所以肝臟不好的人一定要控制大蒜的食用量。

2.傷胃

大蒜的辛辣味也是有很多人無法接受的原因，吃過多的大蒜就會刺激胃腸，可能會殺死腸胃中的消化菌類，從而影響人體的正常消化。這是有些人吃完大蒜後會感覺肚子痛或者放屁會增多的原因，胃腸不好的人也就不建議多吃大蒜了。

1.殺菌

大蒜中的辣素是個雙刃劍，它也可以殺死有害的細菌或者病毒，甚至是癌細胞，從而達到增強身體免疫力的作用。

2.預防心腦血管疾病

大蒜有著可以降血糖的作用，是透過間接的方式降低的。還有可以促進血液迴圈的作用，也可以調節膽固醇的水平。

適量食用的才是最健康的。做成蒜蓉的大蒜其實基本上營養價值流失大半了。最好的食用大蒜的方式就是生的蒜泥，可以充分的被氧化，使其效果達到最好。