主料

萵筍500克

雞蛋3個

輔料

油2湯匙鹽2茶匙

步驟1

萵筍去皮後洗淨，備好雞蛋

步驟2

把萵筍切成絲後加鹽抓勻，等醃製出水分再撈起擠幹水分，雞蛋磕入碗中加入鹽攪勻

步驟3

熱鍋倒入油

步驟4

熱油倒入雞蛋炒至凝固後盛起

步驟5

留底油加入萵筍絲煸炒出香味

步驟6

再把雞蛋回鍋翻炒均勻後熄火出鍋

步驟1

萵筍切細絲，雞蛋磕入碗中，劃散備用。

步驟2

鍋裡放水，加入一勺鹽，一點植物油，燒開，放入萵筍絲，焯水撈出。

步驟3

炒鍋放植物油，下入雞蛋，炒雞蛋碎，盛出備用。

步驟4

炒鍋重新放植物油，放入蒜片，爆香，下萵筍絲雞蛋，再放鹽、雞精，翻炒幾下，盛出上桌，放彩椒絲點綴。

1/7 準備好需要的材料

2/7 萵筍去皮削成絲，大蒜拍碎，小辣椒切斷備用

3/7 雞蛋打散，放入少許的料酒和溫水，炒熟

4/7 油熱，放入大蒜跟辣椒爆香

工具/原料

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雞蛋 (200克)

萵筍 (100克)

蔥 (10克)

油 15克

鹽 3克

醬油 2克

香油 5克

方法/步驟

1/6分步閱讀

將一萵筍切絲，方便使用。

2/6

準備雞蛋，將雞蛋打散即可

3/6

起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋。

4/6

開至小火，輕輕翻炒雞蛋。

5/6

加入萵筍絲翻炒均勻，喜歡吃脆一點的就少炒會。

6/6

加入鹽、醬油、香油、胡椒粉翻炒均勻即可出鍋

注意事項

注意不要被燙到哦