《賣油翁》是宋文學家歐陽修寫的一則寓言故事，故事的“賣油翁”是位無名氏，而測面主人公有原型，是宋康肅公陳堯諮。

據宋史記載：陳堯諮父親陳省華任濟源縣令時，陳堯諮兄弟三人隨父來到濟源，在龍潭寺讀書學習和練習騎馬射箭。

有一次，陳堯諮在牆上畫一個人，百步之外射箭，箭箭命中目標，大家歡呼喝彩。其中，有一個賣油的老頭卻搖搖頭，不以為然地說："這有什麼，只不過是熟悉一點罷了。"堯諮聽後，心中不悅地說："我百發百中，誰能比得過我?你老頭算什麼!敢在此胡言亂語。"

　　老頭聽後哈哈一笑，說："看我的。"拿一隻空葫蘆放在地上，把一枚銅錢放在葫蘆口上，從桶內舀了一勺油，從一米高處倒入葫蘆，油從銅錢中間的小孔流入，一滴也沒掉在外面，手上也沒粘一滴油。連續三次，次次精準，直至葫蘆灌滿。在場的人無不驚訝。 陳堯諮看後羞愧難當，走到老頭跟前虛心地說："老先生，剛才我的態度不好，請原諒。敢問老先生的功夫是怎樣練就的。

　　"老頭說："這沒什麼，只不過時間長了，熟練而己。我8歲就跟父親賣油，14歲就能操此業，賣油已有50多年了。"堯諮聽後，領悟了一個道理：老頭倒油的本領是長期練出來的，熟能生巧，精益求精。

　　從此，陳堯諮發奮學習，刻苦練武。21歲時高中進士第一名，後來官至吏部尚書，成了顯赫有名的人物。當時北宋大文學家歐陽修瞭解了陳堯諮的成長經歷，聽說了陳堯諮和賣油翁的故事，寫下千古絕唱《賣油翁》一文，成了流傳至今的名篇佳作。

《賣油翁》是一則寓言故事，但這並不是歐陽修虛構的，故事中的人物，在歷史上是找得到人物原型的，文中開頭所提到的那位射箭當世無雙的陳康肅公堯諮，即北宋人陳堯諮，康肅是他的諡號，公是對他的尊稱。這個“善射”的陳堯諮可不是什麼武林高手，人家乃是宋真宗鹹平三年（公元1000年）庚子科狀元，注意是文狀元。在文化繁盛的宋代，能考上狀元，其文采自然不用說。所以，陳堯諮是一個文武雙全的人才。