、開花及坐果

甜櫻桃每個花芽發育成1個花序，每個花序可有1～5朵花，花一般有4種類型：雌蕊高於雄蕊、雌蕊雄蕊等長、雌蕊低於雄蕊、缺少雌蕊，前兩種可以正常坐果，後兩種不能坐果，為無效花。

甜櫻桃對溫度反應較為敏感。春季日平均氣溫10℃左右時，花芽開始萌動。日平均溫度15℃左右始花，花期7～14天，長時達20天，品種間相差5～7天。由於甜櫻桃花期早，常遇晚霜的危害，嚴重年份可造成絕產，花期要注意採取防霜凍措施。

甜櫻桃的花在夜間至凌晨開放，開後2～4天柱頭黏性最強，為最佳授粉時期。甜櫻桃的大部分品種自花不實。單栽一個品種或混栽幾個不親和的品種，往往只開花不結實。建立甜櫻桃園，要特別注意搭配授粉品種，並進行花期放蜂或人工授粉。甜櫻桃的花粉落到柱頭上以後2～3天，花粉管就能進入花柱，再經2～4天花粉管就到達胚珠，然後將從珠孔經過珠心進入胚囊，完成受精。4℃以下的低溫嚴重影響受精過程，導致不能坐果。

甜櫻桃落花一般有2次，第一次在花後2～3天，脫落的是發育畸形、先天不足的花。這次落花與植株營養水平密切相關，凡是栽培管理水平高，植株營養儲備充足，落花就輕。第二次在花後1周左右，脫落的主要原因是花未能受精。花期天氣條件惡劣，颳風、下雨、有霧、低溫或沒有授粉樹的情況下，此次落花較重。