一般情況下，尿毒症病人應遵循以下飲食原則：

　　1、可食用食物：

　　糖類：白糖、冰糖、蜂蜜、水果糖。

　　植物性油脂：紅花子油、色拉油、花生油、玉米油。

　　低蛋白澱粉類：澄粉、玉米粉、太白粉、藕粉、冬粉、涼粉皮、西谷米、粉圓。

　　為增加食物美味，可利用下列調味品：白糖、白醋(精醋法)，少量的酒、蔥、姜、蒜

　　蔬菜及水果除了特殊禁忌類別外，都可以適量攝入，沒有嚴格限制。

　　2、禁忌食物：

　　豆類及豆類製品：黃研、毛豆、綠豆、紅豆、碗豆、豆腐、豆乾、豆漿。

　　麵筋製品：麵筋、面腸、烤麩。

　　乾果類及蜜餞：瓜子、花生、核桃、腰果、粟子、葡萄乾、桃子幹、杏子幹、柿子幹。

　　奶類：冰淇淋及兩杯以上的牛奶。

　　蔬菜類：海帶、紫菜、泡菜、醃菜、鹹菜。

　　肉類：加鹽或醃燻的肉類，如：鹹魚、燻肉、臘肉、板鴨、火腿、香腸、鹹蛋、皮蛋、沙丁魚罐頭、肉髒、腰子、腦子。

　　海鮮類：蝦、蛤、蚌、牡蠣、蟹。

　　主食類：鹹麵包、鹹餅乾。

　　油脂類：牛油、加鹽的油、瑪琪琳。

　　糖：黑糖、黃砂糖。

　　調味品：允許量之外的食鹽、醬油、豆瓣醬、甜辣醬、咖哩粉、沙茶醬、味精。

　　其他：（1）各種新增鈉、食鹽或醬油的食品及罐頭；（2）各種加鹼粉、醱粉、蘇打粉之製品、味噌、雞精、牛肉精、人參精、牛肉汁。

　　以上可以作為參考，病人的具體飲食還需要根據病人的各項指標、病情程度、綜合體徵等情況來調理。