燉湯那來沙？先不管你的問題吧！我們這邊燉湯是新鮮的骨頭放入燉盅，再加入所需要的藥材，加點薑片，清水，放入適量的鹽！水開下鍋隔水燉。先大火燒開再轉文火燉2小時即可

你說的是貝殼一類去沙嗎？比如花甲等一些貝殼類是用海鹽水養半天，放點食用油吐沙，做的時候開水下鍋綽一下，然後在冷水用力翻，沙就吐得差不多了。

題主問題的“去沙”我理解為以下貝殼海鮮類食材。

貝類如生蠔、花甲，都是煲湯的好材料，味道鮮甜可口。去沙的方式可以是清水養2天，花甲喝水自然排洩之後就沒有“沙”了，期間記得勤快換水！

燉湯前要去沙的食材，我先理解為貝殼類的。

貝殼類的，比如花甲、白貝、聖子、花蛤等等都可以用下面的幾種方法。

第一種，鹽水泡。清水加海鹽泡。這樣因為濃度差，貝殼類的食物會慢慢把沙吐去，需要的時間比較長，5-6小時左右。

第二種，溫水泡。注意是45度左右的溫水，因為這個溫度會讓它感覺到有危險，會吸大量的水來自保，同時就會吐出更多的沙。溫水泡大概一小時左右就可以。

第三種，搖晃法。貝殼放在盆裡，上面蓋上蓋子，上下左右用力搖晃，這樣來回十幾分鍾，就可以把沙吐乾淨。

第四種，過開水。清水煮沸，加入貝殼，煮幾分鐘貝殼開啟口就可以撈出，清水沖洗乾淨就可以。