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1 # 開水姐姐
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2 # 半月清風57027
生粉炒肉的正確使用方法
需要提前準備好的材料包括：瘦肉 230克、蠔油 2勺、生抽 2勺、糖 1小勺、食用油 1勺、生粉 1勺、蔥 1小把、水 半小碗。
1、第一步把瘦肉切片，放入生抽，蠔油，生粉，食用油，糖攪拌均勻，醃製15分鐘。
2、鍋內放油加熱。
3、倒入瘦肉炒至變色。
4、然後鍋中加水，翻炒1分鐘。
5、鍋內放入蔥，翻炒一會。
6、翻勻後盛出，這樣炒肉片就做好了
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3 # 使用者6125960764476
用生粉把肉絲炒的很嫩，放水澱粉的目的是讓肉質更加嫩滑，烹調方法如下： 把肉切絲，用鹽，味精入味20分鐘； 把生粉和冷水和雞蛋清的調成糊狀； 把肉絲放入調好的生粉中； 鍋中放油（100ml)燒成7成熱，把肉絲放入1分鐘撈出； 另起油鍋，平常燒，勾芡出鍋。 澱粉是人類飲食中最主要的糖類來源，含高澱粉的食物其脂肪和熱量的含量並不一定高，只有在過量食用時，才會形成高的脂肪和熱量。芡粉，原指用芡實做的粉，勾芡用，但現在也泛指勾芡用的所有粉。糰粉吸溼性強，還有吸收異味的特點，應注意防潮、防黴
一。把肉切絲，用鹽，味精入味20分鐘
二。把生粉和水調成雞蛋清的厚度（注：冷水）
三。把肉絲放入調好的生粉中
四。鍋中放油（100ml)燒成7成熱，把肉絲放入1分鐘撈出。
五。另起油鍋，平常燒法。勾芡出鍋。