在福建盛產一種白茶，其綠葉包夾著銀白色毫心，如託拱著花朵，沖泡後，綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得了“白牡丹”這一美名。白牡丹外形毫心肥壯，葉質肥嫩，灰綠的葉片夾以銀白毫心，抱心狀，葉的背面遍佈著潔白茸毛，沖泡後茶香鮮嫩持久，滋味甘醇清甜，湯色杏黃，明亮清澈，葉底嫩勻完整，微紅的葉脈佈於綠葉之中，素有“紅裝素裹”的美譽。白牡丹性涼味甘，適合這炎熱的季節飲用，相信許多愛茶之人都已經迫不及待想要品嚐了，那麼，怎樣鑑別白牡丹的優劣，你知道嗎？下面就教給大家如何從“形、色、香、味”四個方面來鑑別白牡丹的真偽、優劣。
1.觀形
首先要看葉的“嫩度”，如果葉的毫芽較多且肥碩，葉片嫩白又肥大，則表示茶葉的“嫩度”高，為上品；若葉的毫芽稀少且纖細瘦小，則表示茶葉的“嫩度”一般，茶葉的品質也一般；若葉片老嫩不均勻，或者嫩葉中間雜老葉，那麼茶葉“嫩度”便是最差的，品質也最差。
其次要細觀葉的形態，若葉片平和舒展，葉緣繾綣，葉面上有隆起的波紋，芽葉連枝稍微併攏，葉尖上翹且不斷裂破碎，這樣的茶葉品質最佳；反之，若葉片不呈自然的平伏舒展狀，而是明顯人為攤開、摺疊、彎曲的形態，則茶葉品質一般。
然後我們還要看葉的淨度，若茶葉中只有嫩葉，不含其它雜質，則品質好。反之，如果含有枳、老葉、老梗及蠟葉等雜質，則茶葉品質差。
最後還要看葉的底部，若葉底肥軟勻整、毫芽多且壯實、葉色鮮亮，則表明茶葉質量高；反之，若葉底硬挺、毫芽破碎、焦葉紅邊、顏色暗，則茶葉質量較差。
2.辨色
除了觀形，我們還要辨色，首先是看芽葉的色澤，若毫芽的色澤銀白有光澤，葉片呈墨綠或翠綠的，則品質上乘；若葉片為鐵板色，則品質次之；若葉片呈草綠黃或紅色，或者毫芽呈現蠟質光澤，則茶葉品質最差。
其次是沖泡時看湯色，若茶湯呈杏黃、杏綠色澤，且湯色清澈明亮，則此茶葉屬上品；反之，若湯色泛紅，且暗渾多雜質，則為品質較差。
3.聞香
若細聞毫芽，清甜果香濃醇，且存放後出現更明顯的棗香、糯香和草藥香味的，則為上品，若香氣淡薄，甚至伴有青草臭味、或有陳腐發酵之感的，則為次品。
4.品味
細品茶茗，若滋味清甜醇爽、毫香足、有明顯的鮮爽感，且回甘明顯，並伴有毫香、花香、青草香，滋味變化明顯的，則為上品；若茶湯滋味粗澀、淡薄，則為下品。#茶生活#
在福建盛產一種白茶，其綠葉包夾著銀白色毫心，如託拱著花朵，沖泡後，綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得了“白牡丹”這一美名。白牡丹外形毫心肥壯，葉質肥嫩，灰綠的葉片夾以銀白毫心，抱心狀，葉的背面遍佈著潔白茸毛，沖泡後茶香鮮嫩持久，滋味甘醇清甜，湯色杏黃，明亮清澈，葉底嫩勻完整，微紅的葉脈佈於綠葉之中，素有“紅裝素裹”的美譽。白牡丹性涼味甘，適合這炎熱的季節飲用，相信許多愛茶之人都已經迫不及待想要品嚐了，那麼，怎樣鑑別白牡丹的優劣，你知道嗎？下面就教給大家如何從“形、色、香、味”四個方面來鑑別白牡丹的真偽、優劣。
1.觀形
首先要看葉的“嫩度”，如果葉的毫芽較多且肥碩，葉片嫩白又肥大，則表示茶葉的“嫩度”高，為上品；若葉的毫芽稀少且纖細瘦小，則表示茶葉的“嫩度”一般，茶葉的品質也一般；若葉片老嫩不均勻，或者嫩葉中間雜老葉，那麼茶葉“嫩度”便是最差的，品質也最差。
其次要細觀葉的形態，若葉片平和舒展，葉緣繾綣，葉面上有隆起的波紋，芽葉連枝稍微併攏，葉尖上翹且不斷裂破碎，這樣的茶葉品質最佳；反之，若葉片不呈自然的平伏舒展狀，而是明顯人為攤開、摺疊、彎曲的形態，則茶葉品質一般。
然後我們還要看葉的淨度，若茶葉中只有嫩葉，不含其它雜質，則品質好。反之，如果含有枳、老葉、老梗及蠟葉等雜質，則茶葉品質差。
最後還要看葉的底部，若葉底肥軟勻整、毫芽多且壯實、葉色鮮亮，則表明茶葉質量高；反之，若葉底硬挺、毫芽破碎、焦葉紅邊、顏色暗，則茶葉質量較差。
2.辨色
除了觀形，我們還要辨色，首先是看芽葉的色澤，若毫芽的色澤銀白有光澤，葉片呈墨綠或翠綠的，則品質上乘；若葉片為鐵板色，則品質次之；若葉片呈草綠黃或紅色，或者毫芽呈現蠟質光澤，則茶葉品質最差。
其次是沖泡時看湯色，若茶湯呈杏黃、杏綠色澤，且湯色清澈明亮，則此茶葉屬上品；反之，若湯色泛紅，且暗渾多雜質，則為品質較差。
3.聞香
若細聞毫芽，清甜果香濃醇，且存放後出現更明顯的棗香、糯香和草藥香味的，則為上品，若香氣淡薄，甚至伴有青草臭味、或有陳腐發酵之感的，則為次品。
4.品味
細品茶茗，若滋味清甜醇爽、毫香足、有明顯的鮮爽感，且回甘明顯，並伴有毫香、花香、青草香，滋味變化明顯的，則為上品；若茶湯滋味粗澀、淡薄，則為下品。#茶生活#