1、炒菜：炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻；

2、涼拌：把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口；

3、醃菜：醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。

擴充套件資料：

花椒籽的作用和功效

1、祛溼氣：花椒是祛溼氣的，而花椒籽祛溼的作用更強。花椒籽可以利水，經常水腫的人可以吃花椒籽來幫助消腫。

2、降血脂：花椒籽是可以榨油的，花椒油有一點兒淡淡的椒香，去皮壓榨的，這種花椒油顏色淺，適合食用，而且含有對人體很有好處的亞油酸和亞麻酸，有清血降脂的作用。

3、殺蟲：花椒籽也有殺蟲的作用，能幫助抵抗腸道寄生蟲。

注意事項：多吃花椒籽容易便秘，陰虛火旺的人不能吃。

其籽裡的a-亞麻酸含量高達30%。而a-亞麻酸具有降血脂、軟化血管、健腦和通絡活血等功效一般都時榨油用。是很好的調料，同時也有藥用價值。

【性味歸經】 辛，熱。歸脾、胃、腎經。

【功效】 溫中止痛，殺蟲，止癢。

【應用】

1．用於中寒腹痛，寒溼吐瀉。本品辛散溫燥，長於溫中燥溼、散寒止痛、止嘔止瀉。治外寒內侵，胃寒腹痛、嘔吐，可與生薑、白豆蔻等同用。治脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐、不思飲食，常與乾薑、人參等同用，如大建中湯。治寒溼困中，腹痛吐瀉，多與蒼朮、砂仁，草豆蔻等同用。

2．用於蟲積腹痛。本品有驅蛔殺蟲之功。治蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔，可與烏梅、乾薑、黃柏等同用，如烏梅丸。蟲積腹痛較輕者，可與烏梅、榧子、使君子等同用。若治小兒蟯蟲病，可用本品煎液作保留灌腸。

3．用於溼疹瘙癢，婦人陰癢，本品有殺蟲燥溼止癢之功。可單用熱水外洗。【用法用量】 煎服，3～10g。外用適量。