臘八蒜對於很多北方的人來說，絕對是一種不可或缺的美食。臘八蒜是起源於臘八節，泡臘八蒜是我們北方人逢年過節的傳統，特別是華北地區一代，幾乎家家戶戶的飯桌上都是少不了一盤臘八蒜的，不管是下麵條吃，還是搭配饅頭一起吃都是一種不錯的美味。在臘八蒜的製作上也是相對來說比較簡單的，就是食醋以及蒜瓣。但就是這樣越簡單的食材，想要製作出越精美的口味，就是越不容易的、臘八蒜就是得綠了才好吃，如果我們製作出來的臘八蒜沒有呈現出翠綠的顏色，那證明它沒有入味哦！別用陳醋，用米醋要想製作出真正口感好的臘八蒜，不僅蒜需要挑選那種顆顆飽滿的，最重要的一個部分就是我們醋的用法。我們最好在醋的選擇上是選擇那種味道純正的米醋，因為米醋的顏色看起來比較的淡，又沒有白醋那種聞起來味道重，用米醋泡過的蒜顏色純粹，會呈現出一種自然翠綠的感覺，香氣也是那種微微香甜的感覺。那為什麼不能用陳醋呢？是因為陳醋的顏色太深了，泡過之後蒜瓣都是發黑的，不會呈現綠色，還會有糊味，口感不是很好。第一挑蒜雖說我們在泡臘八蒜的過程中，醋是佔有很重要的地位，但是我們絕對也不能忽略蒜的重要性啊！要想製作出上好的臘八蒜，我們就得需要選用紫皮蒜來醃製。選擇紫皮蒜的原因是紫皮蒜的蒜瓣看起來會比白蒜小一些，而且醃製出的蒜瓣還不容易發黑，吃起來就會比較的爽口！第二加冰糖很多人都會忽略這一步，只有多加了這一步驟的臘八蒜吃起來的口感才會更加的爽滑，那就是加入冰糖。我們需要往醃製臘八蒜的密閉罐中放入三四顆冰糖之後，在蓋上蓋子，這樣製作出來的臘八蒜口感不僅更加的獨特，而且每顆算都是會呈現出晶瑩剔透的翠綠色哦！
臘八蒜對於很多北方的人來說，絕對是一種不可或缺的美食。臘八蒜是起源於臘八節，泡臘八蒜是我們北方人逢年過節的傳統，特別是華北地區一代，幾乎家家戶戶的飯桌上都是少不了一盤臘八蒜的，不管是下麵條吃，還是搭配饅頭一起吃都是一種不錯的美味。在臘八蒜的製作上也是相對來說比較簡單的，就是食醋以及蒜瓣。但就是這樣越簡單的食材，想要製作出越精美的口味，就是越不容易的、臘八蒜就是得綠了才好吃，如果我們製作出來的臘八蒜沒有呈現出翠綠的顏色，那證明它沒有入味哦！別用陳醋，用米醋要想製作出真正口感好的臘八蒜，不僅蒜需要挑選那種顆顆飽滿的，最重要的一個部分就是我們醋的用法。我們最好在醋的選擇上是選擇那種味道純正的米醋，因為米醋的顏色看起來比較的淡，又沒有白醋那種聞起來味道重，用米醋泡過的蒜顏色純粹，會呈現出一種自然翠綠的感覺，香氣也是那種微微香甜的感覺。那為什麼不能用陳醋呢？是因為陳醋的顏色太深了，泡過之後蒜瓣都是發黑的，不會呈現綠色，還會有糊味，口感不是很好。第一挑蒜雖說我們在泡臘八蒜的過程中，醋是佔有很重要的地位，但是我們絕對也不能忽略蒜的重要性啊！要想製作出上好的臘八蒜，我們就得需要選用紫皮蒜來醃製。選擇紫皮蒜的原因是紫皮蒜的蒜瓣看起來會比白蒜小一些，而且醃製出的蒜瓣還不容易發黑，吃起來就會比較的爽口！第二加冰糖很多人都會忽略這一步，只有多加了這一步驟的臘八蒜吃起來的口感才會更加的爽滑，那就是加入冰糖。我們需要往醃製臘八蒜的密閉罐中放入三四顆冰糖之後，在蓋上蓋子，這樣製作出來的臘八蒜口感不僅更加的獨特，而且每顆算都是會呈現出晶瑩剔透的翠綠色哦！