興國粉蒸肉

材料

五花肉 300克 / 芋頭 4個

紅薯 2個 / 蘿蔔 半個 / 生菜 1棵

生薑 1塊 / 小蔥 3根 / 大蒜 3瓣

調料

生抽 3瓷勺 / 老乾媽辣醬 3瓷勺

老抽 1瓷勺 / 蒸肉粉 適量

料酒 1瓷勺

▼ 1. 處理食材：五花肉洗淨後，瀝乾水分後切片；

芋頭、紅薯、白蘿蔔去皮後切成小丁；

生菜洗淨，生薑切末、大蒜切末後備用。

▼ 2. 醃製：五花肉片加1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、半瓷勺老抽、1瓷勺老乾媽辣醬，

抓勻後醃製30分鐘；

芋頭、紅薯、蘿蔔丁加1瓷勺生抽、半瓷勺老抽、1瓷勺老乾媽辣醬，抓勻後醃製10分鐘。

▼ 3. 拌蒸肉粉：五花肉片醃製到時間後，加入蒸肉粉，用手抓勻，儘量讓每一片五花肉都裹上蒸肉粉。

▼ 4. 上鍋蒸：找一個蒸盤，用生菜墊底，鋪上芋頭、紅薯、白蘿蔔丁；

鋪上五花肉片，然後放進蒸籠裡，

鍋內加水，然後架上蒸籠，大火蒸1小時。

»注意鍋內一定要加足水，以免燒乾鍋。

▼ 5. 調料澆汁：肉蒸熟後，拿一個小碗，放上蔥、姜、蒜末，加1瓷勺生抽、1瓷勺老乾媽辣醬，攪拌均勻後澆到蒸熟的肉上，撒上蔥花即可。

▼ 5. 享用：五花肉超軟超滑嫩，而且超級入味，上面的米粉很好的吸收了肉片上面的油脂，所以一點都不油膩，滿口只有香辣鹹鮮！

醃製過的芋頭和紅薯也是驚喜滿滿，越嚼越軟糯香甜！