看到這個問題我回想了一下，外婆做的菜屬於看起來很平常，但是吃起來特別舒服的那種，

想起小時候在外婆家吃的齋菜混沌，那味道超級好，比鮮肉餡的混沌還要好吃，從來沒有吃過那麼好吃的餛飩，至今我都不知道怎麼做的，雖然現在也經常去外婆家，但是外婆年紀大了，做的食物大不如從前，而且也沒怎麼做過齋菜餛飩，但是那個味道吃過就不會忘記，現在也經常去外婆家吃飯，但都是肉餛飩比不得齋菜餛飩。

紅腐乳從選料、到成品要經過很多工藝，十分考究。先把豆腐切成小方塊，然後蘸取特製的紅曲，再放進用稻草鋪好的籮筐裡面，過一段時間才能裝入壇罐，腐乳裝壇後還要加入優質白酒繼續沁潤，數月後才能開壇享用，開壇時香味撲鼻，紅腐乳是最為傳統的一種腐乳。紅腐乳的表面呈自然紅色，每次在青黃不接的時候作為配菜十分下飯，風味獨特。做好的腐乳其成分亦含有較多的蛋白質，以色正、形狀整齊、質地細膩、無異味者為佳品。

剛開始不知道是齋肉只覺得好吃，問外公才知道是齋肉，可能很多人都沒有聽過，素肉是指一種具有類似於肉的風味和組織口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥麵筋等）為主要原料，透過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似於肉的組織口感，透過美拉德反應和/或新增肉味香精來形成類似於肉的風味。雖然不是外婆親手做的但是是在外婆家吃的，經過外婆加工過，在外邊也沒有吃到過，真的是很想在吃吃這些菜。

有時候在外面吃覺得很好吃，但是多吃幾次就會覺得一般，而家裡的飯無論怎麼吃都不會厭，怎麼都吃不夠，後來才明白，家裡的每一頓飯不僅僅是填飽肚子，裡面更有做飯人的感情，這些點點滴滴構成了我們對家的記憶。願大家好好吃飯，好好生活，好好工作，早日發家致富。