黃瓜乾的做法一1、首先用一個大鍋煮好開水，然後把新鮮採摘回來的黃瓜放進水裡過開水，煮2分鐘的時間撈起，然後用個大盆子裝起來，並且撒上食鹽攪拌均勻醃製。2、第二天把黃瓜取出放進空曠的地方上進行一個晾曬，並且每隔一個小時就給黃瓜翻轉，晚上收回來繼續放入大桶內裝好，再次撒上鹽。3、第三天取出涼曬，晚上的時候，用一個表面光滑的物品，比如啤酒瓶對黃瓜進行一個慢慢的進行輾壓，一條本來胖胖圓圓的黃瓜，到變成薄薄的黃瓜幹成品，約計要輾壓5-10次。4、輾壓好的黃瓜如果想要長期儲存的話，那麼可以曬乾，或是撒上食鹽，繼續儲存。

黃瓜乾的做法二原料：黃瓜、幹辣椒、醬油、白糖、食鹽、味精 做法：1、將黃瓜洗淨，切條，把中間掏空，放到太陽下曬乾備用。2、將曬好的黃瓜幹放入盆中，加食鹽拌勻，醃製24小時。3、將幹辣椒、醬油、白糖、食鹽、味精加少量水一起煮開成料汁。4、將醃好的黃瓜幹裝入醃菜壇內。5、料汁晾涼後倒入裝有黃瓜乾的醃菜壇內，醃製15天即可。

黃瓜幹需要醃製多長時間？ 黃瓜幹醃製一般需要三天的時間就可以吃了，而且這個時候的口感是最香脆的。但是從科學角度上來講的話，醃製食品產生亞硝酸鹽的旺盛期間是在2-3天，第9天以後開始慢慢的變少，到了14天以後基本最低，所以建議大家醃製2周的時間以後再吃，這樣的話可以錯開亞硝酸鹽的旺盛期。黃瓜幹怎麼樣儲存？ 取黃瓜幹食用的時候，要使用無油乾淨的筷子。剩下的密封起來，放進冰箱內保鮮層保鮮即可。此外，如果是大批次的黃瓜幹，因為身上有許多鹽份，所以我們可以把它曬至半乾，然後放置在一個通風陰涼處存放即可。

怎麼樣曬黃瓜幹是綠色的？ 用鹽醃製的黃瓜幹是不可能有綠色的。其次是曬的黃瓜幹也不會是綠色，只有風乾的情況下，黃瓜瓜才是綠色的。黃瓜幹浸泡是用溫水還是冷水？ 浸泡黃瓜幹，建議大家使用溫水浸泡，一來鹽分散發的快一些，二來也不好導致營養成分的流失。去除了鹽分的黃瓜幹在烹煮的時候切記不要再放鹽。