鱘魚與鰉魚的區別如下：
1、分佈範圍不同
現在鱘魚主要分佈於中國長江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江和珠江水系均偶有出現。國外見於北韓漢江口及麗江和日本九州西側。
鰉魚主要分佈在它們有分佈於黑龍江、松花江、烏蘇里江流域、達氏庫頁島；以及分佈於長江、金沙江流域、、新疆伊寧、分佈於新疆額爾齊斯河、布倫托海、博斯騰湖等水域。
鰉魚生活於大的河流中，多棲息於兩江匯合、支流入口及急流的漩渦處。捕食其他魚類。
2、生活習性不同
鰉魚是生活於江河中下層的魚類。常年棲居於淡水，不作長距離洄游。喜生活在大江夾心層、江岔等水流較緩慢或者是急流漩渦處的礫粒質和礫質水底。不喜群集，常分散活動。逢大河漲水時遊動異常活躍，常見有翻滾躍動的現象。
退水時活性較差。冬季在大江深處越冬，初春開始向產卵場洄游。
鱘魚是底棲魚類，食性非常狹窄，屬肉食性魚類，在江中主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，在海洋主要魚類為食，甲殼類次之，軟體動物較少。
河口區的中華鱘幼魚主食底棲魚類蛇鯤屬和蛹屬及鱗蝦和蜆類等，產卵期一般停食。 中華鱘是一種適應於水溫範圍相當廣的溫水性魚類，在人工養殖的條件下，中華鱘的生存水溫為0～37℃，生長適宜水溫為13～25℃，
最佳生長水溫為20～22℃。親鱘適宜催產水溫為17～24.5℃。魚卵最佳孵化水溫為17～21℃。入冬之後，當水溫下降至9～6℃時，中華鱘攝食量很少，生長停滯，甚至出現體重下降的現象。立春前後，水溫逐漸回升至10～13℃，開始少量攝食，
生長緩慢。清明之後，水溫回升至15℃以上，攝食開始活躍，生長加快。當水溫達到33～38℃時，中華鱘反而不能正常活動。 在垂直游泳階段，魚苗有極強的趨光性。轉為底棲後，趨光性消失。
一般光照強度對仔、幼鱘的培育沒有明顯影響，但要儘量避免夏天強光直射水池而引起水溫的急劇上升，養殖水池上方要設定遮陽設施
3、生長繁殖時期不同
鰉魚出生5個月後，才能達到性成熟開始繁殖。雌魚產卵期為5-7月份，水溫為15-17℃，產卵在水流平穩、水深2-3米的砂質江段處，卵粘著在砂礫上。產卵的數量驚人，大約60萬粒至400萬粒。
其懷卵量依魚體大小而不同，一般為40萬至300萬粒，卵巢重量多為17-38公斤左右，大型個體的卵巢重達75公斤。成熟卵呈灰黑色，每粒似豌豆大小。
幼魚在春季河流解凍進入淺水水域索餌，成魚在春季5——6月份開始產卵遊動，在河流水溫16℃——18℃進入產卵場，開始產卵。
而鱘魚是一種大型洄游性魚類。平時，中華鱘棲息於北起北韓西海岸，南至中國東南沿海的沿海大陸架地帶。
在海洋裡生活了9—18年後，性腺發育接近成熟時，便成群接隊向長江洄游，到達長江上游四川宜賓一帶和金沙江下段繁殖。每年夏秋，聚集於長江口，溯江而上至長江上游金沙江一帶產卵，和幼鱘順江而下，到東海，黃海的深水中成長。
在產卵群體中，雄魚年齡一般為9-22歲，雌魚為16-29歲。中華鱘產卵量也很大，一條母鱘一次可產百萬粒魚籽，只是成活率不高，最後成魚的仍為少數。產卵以後，雌性親魚很快即開始降河。
產出的卵粘附於江底岩石或礫石上面，在水溫17-18℃的條件下，受精卵約經5-6晝夜孵化。剛出膜的仔魚帶有巨大的卵黃囊，形似蝌蚪，順水漂流，約12～14天以後開始攝食。再年春季，幼鱘漸次降河，
5-8月份出現在長江口崇明島一帶，9月以後，體長已達30釐米的幼鱘陸續離開長江口淺水灘塗，入海培育生長。 中華鱘壽命可達40歲。
4、誕生時間不同
鱘魚因起源於億萬年前的白堊紀時期，而鰉魚侏羅紀時期。
鱘魚與鰉魚的區別如下：
1、分佈範圍不同
現在鱘魚主要分佈於中國長江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江和珠江水系均偶有出現。國外見於北韓漢江口及麗江和日本九州西側。
鰉魚主要分佈在它們有分佈於黑龍江、松花江、烏蘇里江流域、達氏庫頁島；以及分佈於長江、金沙江流域、、新疆伊寧、分佈於新疆額爾齊斯河、布倫托海、博斯騰湖等水域。
鰉魚生活於大的河流中，多棲息於兩江匯合、支流入口及急流的漩渦處。捕食其他魚類。
2、生活習性不同
鰉魚是生活於江河中下層的魚類。常年棲居於淡水，不作長距離洄游。喜生活在大江夾心層、江岔等水流較緩慢或者是急流漩渦處的礫粒質和礫質水底。不喜群集，常分散活動。逢大河漲水時遊動異常活躍，常見有翻滾躍動的現象。
退水時活性較差。冬季在大江深處越冬，初春開始向產卵場洄游。
鱘魚是底棲魚類，食性非常狹窄，屬肉食性魚類，在江中主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，在海洋主要魚類為食，甲殼類次之，軟體動物較少。
河口區的中華鱘幼魚主食底棲魚類蛇鯤屬和蛹屬及鱗蝦和蜆類等，產卵期一般停食。 中華鱘是一種適應於水溫範圍相當廣的溫水性魚類，在人工養殖的條件下，中華鱘的生存水溫為0～37℃，生長適宜水溫為13～25℃，
最佳生長水溫為20～22℃。親鱘適宜催產水溫為17～24.5℃。魚卵最佳孵化水溫為17～21℃。入冬之後，當水溫下降至9～6℃時，中華鱘攝食量很少，生長停滯，甚至出現體重下降的現象。立春前後，水溫逐漸回升至10～13℃，開始少量攝食，
生長緩慢。清明之後，水溫回升至15℃以上，攝食開始活躍，生長加快。當水溫達到33～38℃時，中華鱘反而不能正常活動。 在垂直游泳階段，魚苗有極強的趨光性。轉為底棲後，趨光性消失。
一般光照強度對仔、幼鱘的培育沒有明顯影響，但要儘量避免夏天強光直射水池而引起水溫的急劇上升，養殖水池上方要設定遮陽設施
3、生長繁殖時期不同
鰉魚出生5個月後，才能達到性成熟開始繁殖。雌魚產卵期為5-7月份，水溫為15-17℃，產卵在水流平穩、水深2-3米的砂質江段處，卵粘著在砂礫上。產卵的數量驚人，大約60萬粒至400萬粒。
其懷卵量依魚體大小而不同，一般為40萬至300萬粒，卵巢重量多為17-38公斤左右，大型個體的卵巢重達75公斤。成熟卵呈灰黑色，每粒似豌豆大小。
幼魚在春季河流解凍進入淺水水域索餌，成魚在春季5——6月份開始產卵遊動，在河流水溫16℃——18℃進入產卵場，開始產卵。
而鱘魚是一種大型洄游性魚類。平時，中華鱘棲息於北起北韓西海岸，南至中國東南沿海的沿海大陸架地帶。
在海洋裡生活了9—18年後，性腺發育接近成熟時，便成群接隊向長江洄游，到達長江上游四川宜賓一帶和金沙江下段繁殖。每年夏秋，聚集於長江口，溯江而上至長江上游金沙江一帶產卵，和幼鱘順江而下，到東海，黃海的深水中成長。
在產卵群體中，雄魚年齡一般為9-22歲，雌魚為16-29歲。中華鱘產卵量也很大，一條母鱘一次可產百萬粒魚籽，只是成活率不高，最後成魚的仍為少數。產卵以後，雌性親魚很快即開始降河。
產出的卵粘附於江底岩石或礫石上面，在水溫17-18℃的條件下，受精卵約經5-6晝夜孵化。剛出膜的仔魚帶有巨大的卵黃囊，形似蝌蚪，順水漂流，約12～14天以後開始攝食。再年春季，幼鱘漸次降河，
5-8月份出現在長江口崇明島一帶，9月以後，體長已達30釐米的幼鱘陸續離開長江口淺水灘塗，入海培育生長。 中華鱘壽命可達40歲。
4、誕生時間不同
鱘魚因起源於億萬年前的白堊紀時期，而鰉魚侏羅紀時期。