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  • 1 # 使用者8735053702554

    所有用糯米粉製成的甜味糕點,都能俘獲我的心。

    北京的驢打滾

    臺灣的麻薯

    清明節吃的青團

    元宵節吃的湯圓(花生芝麻餡才是正統!)

    佔據各早餐店的麻團

    南方地區常見的餈粑,胡建人民喜歡蘸上豆粉直接食用

    而弗蘭人民則喜歡油炸後加入紅糖水熬製,還給它取了個可愛的名稱叫“糖油粑粑”,口味別具一格。

    實際上中華文化圈(及其輻射區)每個地區都有類似的點心,只不過叫法不同,外觀味道上有些許差異,歸根結底還是用糯米制成軟糯q彈的的餈粑,或包或裹上糖、芝麻、花生、豆粉、豆沙等等簡單的配料做成的點心,我喜歡把它們統稱為“糯米餈粑”。

    在我老家廣東潮汕地區,也有這麼一種獨具特色的糯米餈粑,叫“豆粉餈”。它類似於日本的大福

    糯米皮薄如蟬翼,裡面包的是炒制過的芝麻花生碎、豆粉和糖粉,為了防止粘黏,製成後還會在表皮撒上一點點糯米粉。一口咬下去,香甜軟糯回味無窮,如果運氣好,還能吃到切成小塊的冬瓜糖。小時候吃半碗飯都費勁的我,一口氣能吃下六顆!

    時過境遷,忘了什麼時候開始,我再也沒見過那位挑著扁擔,街頭巷口喊:“賣~~豆粉餈咯~”的老伯,豆粉餈也穿上城鄉結合部設計的包裝衣從扁擔上搬家到超市櫃檯裡。也許是為了壓縮成本,以前的芝麻花生餡慢慢變成豆沙餡了,所謂“豆粉餈”並沒有“豆粉”了。儘管如此,它還是我非常喜歡的一道點心,但是我保證!雖然嘴裡吃著豆沙,我的心永遠是芝麻和花生的!

    有人看再更新芋頭篇

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