食材清單
糯米 500克 、 牛腩肉 500克 、 燉肉包 適量 、 冰糖 一湯勺 、 鹽 適量 、 老抽 半湯勺 、 生抽 一湯勺 、 蔥姜 適量
烹飪步驟
步驟1
牛腩肉沖洗整理乾淨切小塊。
步驟2
肉可以多買一些，實際用量很少，我是連牛腩肉和羊羯骨一鍋燜了，只需調味料都按量加倍，其實這個量隨個人口味放不嚴格哈。放入薑片蔥段，香葉八角桂皮等燉肉香料，倒入適量水，水多點兒至少沒過肉塊。燒開後撇去浮沬，蓋蓋壓二十五分鐘(為了省事省時)。講究的就先焯水撈出再炒糖色再小火慢燜。
步驟3
糯米提前浸泡一夜。瀝乾水份，用燉肉的湯汁浸泡糯米，再加入少許鹽和老抽拌勻。
步驟4
鮮粽葉洗淨略浸泡，剪去老根。幹粽葉要用開水煮十分鐘浸泡半小時備用。
步驟5
包粽子方法網上有N多圖解，我包的不好看，只求不漏。先放一點糯米。
步驟6
加一塊燉好的牛肉。上面再鋪層米蓋住肉塊，但米和粽葉漏斗邊兒要留有約1釐米距離，就是說別裝太滿！
步驟7
按你喜歡的方法包好，一定要捆緊！一是防止漏米，二是捆緊的粽子更筋道。
步驟8
食材清單
糯米 500克 、 牛腩肉 500克 、 燉肉包 適量 、 冰糖 一湯勺 、 鹽 適量 、 老抽 半湯勺 、 生抽 一湯勺 、 蔥姜 適量
烹飪步驟
步驟1
牛腩肉沖洗整理乾淨切小塊。
步驟2
肉可以多買一些，實際用量很少，我是連牛腩肉和羊羯骨一鍋燜了，只需調味料都按量加倍，其實這個量隨個人口味放不嚴格哈。放入薑片蔥段，香葉八角桂皮等燉肉香料，倒入適量水，水多點兒至少沒過肉塊。燒開後撇去浮沬，蓋蓋壓二十五分鐘(為了省事省時)。講究的就先焯水撈出再炒糖色再小火慢燜。
步驟3
糯米提前浸泡一夜。瀝乾水份，用燉肉的湯汁浸泡糯米，再加入少許鹽和老抽拌勻。
步驟4
鮮粽葉洗淨略浸泡，剪去老根。幹粽葉要用開水煮十分鐘浸泡半小時備用。
步驟5
包粽子方法網上有N多圖解，我包的不好看，只求不漏。先放一點糯米。
步驟6
加一塊燉好的牛肉。上面再鋪層米蓋住肉塊，但米和粽葉漏斗邊兒要留有約1釐米距離，就是說別裝太滿！
步驟7
按你喜歡的方法包好，一定要捆緊！一是防止漏米，二是捆緊的粽子更筋道。
步驟8