很多人喝了一輩子酒還是個酒盲，尤其很多退休的老同志，習慣於每天喝一點，他們不買很貴的酒，就在超市裡買幾塊錢的廉價酒，甚至還會買用油壺裝的大桶白酒。可是你知道麼？這樣的酒對身體有很大的傷害的，今天黃老師就要給大家揭露一下這些便宜白酒的危害！
在整個醬香酒的圈子當中，流行這這樣一句話“有些白酒甚至比地溝油、瘦肉精更可怕”！這到底是為什麼呢？主要就是因為很多人現在打著茅臺酒的幌子在製造一些假酒，使得整個白酒行業都蒙受了屈辱，讓很多人對白酒行業充滿了誤解。確實有一些人用不好的材料進行釀酒，釀造過程中無論是工藝還是衛生方面都不達標，生產出來的酒喝起來很難受。
市面上的白酒，最常見的就是清香型、濃香型和醬香型白酒了，這三種白酒，從釀造方式上就有很大差別。那種大規模生產、產量很高、價格比較低的（十幾或幾十塊錢一瓶），大多是清香型、濃香型等普通白酒，發酵期很短，一般生產週期只有一個月左右，為了降低成本，一些生產商還會用水勾兌酒精、香精——而這是符合國家標準的，也就是業內人士說的“液態法白酒”或“固液法白酒”。而優質醬香型白酒，不僅生產週期是所有白酒裡最長的（5年左右），而且釀造標準也是最嚴格的。按照國家標準，醬香白酒中不允許新增酒精和任何香精，只能以純糧釀造，採用傳統固態法發酵製成，平均5斤糧食才能產出1斤醬酒。也就是說，我們常見的白酒裡，清香/濃香型白酒不一定是不是糧食酒，但醬香白酒一定是純糧食酒。
對於愛喝酒的人來說，最怕的還是勾兌，信任的還是糧食。勾兌酒就一定可怕？糧食酒就一定安全？用淺顯的話來說，市場上的勾兌分為兩種——酒的勾兌、酒精的勾兌。酒的勾兌，實際是酒與酒之間的調和。指的是酒廠為了達到酒口感的一致，會用優質的老基酒或調味酒，與新酒進行調製，這樣才能達到口感一致。這種勾兌的技術手段，茅臺在用，五糧液在用、瀘州老窖、汾酒等大酒廠都在用；酒精的勾兌，指的是酒精勾兌、香精香料勾兌。這種勾兌方法又被稱為新工藝，目前很多酒廠的低端產品都使用這種手段。它好比泡麵，麵餅一放、加入開水、加入調料包、蔬菜包、油包，一碗麵立即端上桌來。
所以說白酒的可怕是一小部分，整個白酒行業還是有很多真正的匠心人士，為每一個愛好酒的人，釀造出更加優質的醬香酒。我一直在茅臺帶著良心從事醬香酒行業，作為醬酒人，我始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個宗旨。堅持用心釀造每一滴好酒，致力於把正宗優質的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。
本文出自作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)
無論身處什麼行業，保持匠心，致敬每一位喜愛中國白酒的酒友
很多人喝了一輩子酒還是個酒盲，尤其很多退休的老同志，習慣於每天喝一點，他們不買很貴的酒，就在超市裡買幾塊錢的廉價酒，甚至還會買用油壺裝的大桶白酒。可是你知道麼？這樣的酒對身體有很大的傷害的，今天黃老師就要給大家揭露一下這些便宜白酒的危害！
在整個醬香酒的圈子當中，流行這這樣一句話“有些白酒甚至比地溝油、瘦肉精更可怕”！這到底是為什麼呢？主要就是因為很多人現在打著茅臺酒的幌子在製造一些假酒，使得整個白酒行業都蒙受了屈辱，讓很多人對白酒行業充滿了誤解。確實有一些人用不好的材料進行釀酒，釀造過程中無論是工藝還是衛生方面都不達標，生產出來的酒喝起來很難受。
市面上的白酒，最常見的就是清香型、濃香型和醬香型白酒了，這三種白酒，從釀造方式上就有很大差別。那種大規模生產、產量很高、價格比較低的（十幾或幾十塊錢一瓶），大多是清香型、濃香型等普通白酒，發酵期很短，一般生產週期只有一個月左右，為了降低成本，一些生產商還會用水勾兌酒精、香精——而這是符合國家標準的，也就是業內人士說的“液態法白酒”或“固液法白酒”。而優質醬香型白酒，不僅生產週期是所有白酒裡最長的（5年左右），而且釀造標準也是最嚴格的。按照國家標準，醬香白酒中不允許新增酒精和任何香精，只能以純糧釀造，採用傳統固態法發酵製成，平均5斤糧食才能產出1斤醬酒。也就是說，我們常見的白酒裡，清香/濃香型白酒不一定是不是糧食酒，但醬香白酒一定是純糧食酒。
對於愛喝酒的人來說，最怕的還是勾兌，信任的還是糧食。勾兌酒就一定可怕？糧食酒就一定安全？用淺顯的話來說，市場上的勾兌分為兩種——酒的勾兌、酒精的勾兌。酒的勾兌，實際是酒與酒之間的調和。指的是酒廠為了達到酒口感的一致，會用優質的老基酒或調味酒，與新酒進行調製，這樣才能達到口感一致。這種勾兌的技術手段，茅臺在用，五糧液在用、瀘州老窖、汾酒等大酒廠都在用；酒精的勾兌，指的是酒精勾兌、香精香料勾兌。這種勾兌方法又被稱為新工藝，目前很多酒廠的低端產品都使用這種手段。它好比泡麵，麵餅一放、加入開水、加入調料包、蔬菜包、油包，一碗麵立即端上桌來。
所以說白酒的可怕是一小部分，整個白酒行業還是有很多真正的匠心人士，為每一個愛好酒的人，釀造出更加優質的醬香酒。我一直在茅臺帶著良心從事醬香酒行業，作為醬酒人，我始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個宗旨。堅持用心釀造每一滴好酒，致力於把正宗優質的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。
本文出自作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)
無論身處什麼行業，保持匠心，致敬每一位喜愛中國白酒的酒友