涼拌苦菊
原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗淨瀝乾水分備用。
4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、攪拌均勻，即可。
香乾馬蘭頭
用料：馬蘭頭適量，香乾3片，熟的白芝麻適量、鹽1勺，白糖半勺，味精1勺，香油1勺。
做法：馬蘭頭摘去老葉和根，焯水2分鐘。瀝乾晾涼，然後擠幹水分並切碎。
熟的香乾切丁和馬蘭頭碎一起放入，拌入糖，味精，鹽，還有香油，攪拌均勻即可。
涼拌萵筍
用料：萵筍、米醋、白糖、姜、辣椒
步驟：
1.萵筍刨絲，加鹽醃製變軟。
2.擠幹多餘的水分，然後加入姜，辣椒，白糖，醋，一起攪拌均勻，即可。
涼拌蒜苗金針菇
用料：蒜苗、金針菇、生薑、新獨蒜、涼拌醬油、白醋、芝麻油
1．蒜苗撕成絲狀，用鹽醃製15分鐘，擠淨水分備用。
2．金針菇切去根部、洗淨，入開水中焯一會，姜蒜去皮、洗淨，切成末，姜蒜末加入白醋，調成味汁。
3．金針菇和蒜苗混合，加入味汁，拌勻，淋上芝麻油和涼拌醬油，拌勻即可食用。
脆拌雙丁
食材：蓮藕一段、黃瓜一根、泡椒一個、麻辣紅油5克、生抽15克、白醋5克、生薑一塊、大蒜三瓣、蠔油4克、涼白開水20克
1.準備好原材料。
2.蓮藕切成小丁。
3.再將蓮藕丁清洗一遍。
4.黃瓜切成丁。
5.鍋裡水燒開，加入適量白醋，加入蓮藕燙熟。加白醋有利於蓮藕更加脆，我這次因為家裡沒有白醋了加的香醋，導致成品顏色不好看。
6.姜蒜切成末，大蒜要早點切好充分與空氣接觸，這樣才會生成大蒜素，大蒜素不耐高溫，所以涼拌菜放點蒜末，有著非常好的保健功效。
7.準備一大盆冰水，我是將涼白開提前放入冰箱的，將熟的蓮藕撈出倒入冰水裡，這樣的蓮藕會很脆。
8.生抽、香醋、蠔油、麻辣紅油、姜蒜末、涼白開，按照配料表比例調好。
涼拌皮蛋
用料：皮蛋、紅甜椒、蒜、白芝麻、蔥、生抽、香醋、白糖
1.皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊，淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖。
2.隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁，鍋裡熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥。
3.隨後淋在皮蛋上，撒上少許白芝麻就可以開吃啦。
涼拌苦菊
原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗淨瀝乾水分備用。
4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、攪拌均勻，即可。
香乾馬蘭頭
用料：馬蘭頭適量，香乾3片，熟的白芝麻適量、鹽1勺，白糖半勺，味精1勺，香油1勺。
做法：馬蘭頭摘去老葉和根，焯水2分鐘。瀝乾晾涼，然後擠幹水分並切碎。
熟的香乾切丁和馬蘭頭碎一起放入，拌入糖，味精，鹽，還有香油，攪拌均勻即可。
涼拌萵筍
用料：萵筍、米醋、白糖、姜、辣椒
步驟：
1.萵筍刨絲，加鹽醃製變軟。
2.擠幹多餘的水分，然後加入姜，辣椒，白糖，醋，一起攪拌均勻，即可。
涼拌蒜苗金針菇
用料：蒜苗、金針菇、生薑、新獨蒜、涼拌醬油、白醋、芝麻油
步驟：
1．蒜苗撕成絲狀，用鹽醃製15分鐘，擠淨水分備用。
2．金針菇切去根部、洗淨，入開水中焯一會，姜蒜去皮、洗淨，切成末，姜蒜末加入白醋，調成味汁。
3．金針菇和蒜苗混合，加入味汁，拌勻，淋上芝麻油和涼拌醬油，拌勻即可食用。
脆拌雙丁
食材：蓮藕一段、黃瓜一根、泡椒一個、麻辣紅油5克、生抽15克、白醋5克、生薑一塊、大蒜三瓣、蠔油4克、涼白開水20克
步驟：
1.準備好原材料。
2.蓮藕切成小丁。
3.再將蓮藕丁清洗一遍。
4.黃瓜切成丁。
5.鍋裡水燒開，加入適量白醋，加入蓮藕燙熟。加白醋有利於蓮藕更加脆，我這次因為家裡沒有白醋了加的香醋，導致成品顏色不好看。
6.姜蒜切成末，大蒜要早點切好充分與空氣接觸，這樣才會生成大蒜素，大蒜素不耐高溫，所以涼拌菜放點蒜末，有著非常好的保健功效。
7.準備一大盆冰水，我是將涼白開提前放入冰箱的，將熟的蓮藕撈出倒入冰水裡，這樣的蓮藕會很脆。
8.生抽、香醋、蠔油、麻辣紅油、姜蒜末、涼白開，按照配料表比例調好。
涼拌皮蛋
用料：皮蛋、紅甜椒、蒜、白芝麻、蔥、生抽、香醋、白糖
步驟：
1.皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊，淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖。
2.隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁，鍋裡熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥。
3.隨後淋在皮蛋上，撒上少許白芝麻就可以開吃啦。