一、油皮的介紹

豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

二、油皮的營養分析

1、油皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高;

2、油皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

三、油皮怎麼做好吃，步驟是什麼樣的呢

其實炒菜像穿衣服一樣，需要搭配，搭配好了，就令人的食慾大增，穿衣服搭配得好，養眼吶，其實炒油皮黃、橙、綠都有，顏色非常的漂亮，是不錯的下飯菜

1、吵油皮：辣椒、油皮切絲，起油鍋下胡蘿蔔絲翻炒。下油皮，翻炒均勻。下辣椒絲翻炒。翻炒均勻，加鹽調味即可。

2、黃瓜吵油皮：黃瓜切片。油皮切絲，起油鍋下黃瓜翻炒。加生抽，翻炒均勻併入味。下油皮翻炒均勻，加鹽調味即可。

3、肉絲吵油皮：主料油皮250克五花肉30克輔料油15克鹽6克蔥10克姜10克香菜15克 ，步驟：肉絲炒油皮的做法步驟11.將油皮用溫水泡開，換一次水。肉絲炒油皮的做法步驟22.準備好蔥姜和肉絲。肉絲炒油皮的做法步驟33.起鍋爆炒蔥姜肉。肉絲炒油皮的做法步驟44.加入油皮炒熟即可