我覺得三線城市居住的人應該是比較勤儉節約的，開一家簡餐飯館應該具備熱情實惠乾淨這三個要素，就離經營好不遠了，再有三線城市房租便宜，可以適當選一個位置好的地方來經營，裝修精緻一點，我感覺就可以了

我的觀點是，

1，菜品要好吃。飯店主要解決的還是吃飯的問題，所以菜品一定要好，如果不是做的都好的話，必須要有幾種菜品和同類的店有所區別，要比他們做得好，有特點，有特色。

2，實惠。一定要讓顧客感覺到你的東西很實惠。物有所值，吃的飽，吃得好，吃的舒服，他們才能再次光臨，千萬不能弄虛作假，欺騙顧客。

3，價格合理。一定要站在顧客的角度考慮價效比，再考慮我們的菜品怎麼賣，買多少錢，看看我們的店的佈局，和裝修主要接待的是什麼人群，就出什麼樣的菜品，定什麼樣的價格，千萬不可低裝修高菜品，和高裝修低菜品，一定要認識自己的定位。

4，乾淨衛生。這個是必須的，一個不講究衛生的店，人是不喜歡去的。

5，做營銷。如果你的店飯菜做得好，價格合理，又幹淨衛生，一般生意都會很好的，如果還是生意不好的話，那就是人們對你的店陌生，沒有吸引力，不願意去你的店，所以一定要做營銷，搞引流，辦會員，圈顧客，利用各種方法刺激顧客消費，再重複消費。當然這需要有高人的指點。

乾淨，實惠，會做生意，尤其是會做生意，舉個例子，我們經常去的一家小飯館，老闆就很會做生意，經常在他那喝酒喝到很晚，在我們喝的很盡興的時候，老闆就會給多送一個菜，或多送一箱酒，然後陪上一杯，繼續去忙自己的，你這樣想想，多送一個菜其實要不了幾個錢，多加一箱酒，大家本來就喝的挺多的了，也喝不下去幾瓶了，也會出去面子考慮儘量少開幾瓶，但是老闆這樣做生意讓我們吃飯的人心裡舒坦，所以我們更願意經常來這裡吃！！